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Italiano吃不完的鸡蛋，不要放冰箱里！养殖户教我土方法，放1年照样新鲜
鸡蛋，生活中常见的优质蛋白之一，也是人体获取营养物质的重要来源！每天一个鸡蛋，似乎是每个人的早餐标配，某些杂志甚至还给鸡蛋带上了“最佳营养早餐”的殊荣……
这不快要过年了吗，超市里的鸡蛋正在打折，老妈和对门的大妈一起到超市疯狂采购鸡蛋！一次买了得有二十几斤吧！我问她，买这么多鸡蛋放哪呀？冰箱里塞不下了，还得买其它的东西。这时，老妈神秘兮兮地说，这你就外行了吧！鸡蛋买多了，或者吃不完的鸡蛋，切记不要放冰箱里，养殖户教我几个土方法，放1年照样新鲜！
首先，咱们先来了解一下，怎样挑选优质的鸡蛋！
1：看颜色，新鲜的鸡蛋，蛋壳上都有一层类似于白霜的物质、这种物质有防止细菌入侵的效果！如果上面没有白霜，则是放置时间比较久的。颜色还会有点偏暗。
2：摸手感，新鲜的鸡蛋掂在手里感觉比较重，一些放置时间久的鸡蛋，掂在手里感觉会比较轻。这是因为水分流失的缘故。
3：听声音，新鲜的鸡蛋，轻轻摇晃时不会有声响，更不会有晃动感。而一些放置时间久的鸡蛋，有明显的晃动感。这一点很好区分的！
前面说完了怎样挑选，再来说说储存的必要条件！
一定要记住，买回的鸡蛋不管是想放在冰箱里还是常温保存，一定不要洗，要牢记！因为蛋壳上面有一层保护膜，可以防止细菌的入侵。如果将其洗掉，很容易造成鸡蛋变质，也会大大缩短保存期限。
怎样储存呢？
1：买回的鸡蛋，先用纸巾将上面的杂质擦掉！取一个大碗倒入食用油，将鸡蛋放入其中粘匀，然后再放在阴凉通风处就可以了！这是因为食用油将鸡蛋的表面封住了，能避免蛋壳内的二氧化碳和水的蒸发，也能阻止细菌的入侵。所以能延长保质期！
2：将鸡蛋擦拭干净，稍凉！然后将其放进大米，豆子，麦子，玉米，小米之类的粮食中。一般就是，一层鸡蛋一层粮食，这样也可以长久保存。也可不用粮食，用沙子，稻壳，草木灰，和粮食的操作步骤是一样的，也可延长保质期。
敲重点：存放鸡蛋时，切忌和有挥发性质的食材一同存放，大葱，大蒜，生姜等，这些食材会加快鸡蛋的变质。
再就是存放时，要将其大头朝上小头朝下，直立竖放。因为鸡蛋是一种会呼吸的食材，在其表面有一层细微的小孔，这是它进出空气的地方。大头朝上可延长鸡蛋的保质期！
来源：简食记
