平常大家都习惯喜欢吃红烧肉，其香而软软的大人小孩更爱吃。今天为大家做另一种比红烧肉特别有营养，香喷喷的，金黄色泽，一口吃下去，有粉粉的感觉，肥而不腻。

不用桂皮，沙姜，八角辛香粉，以免吃多会上火，制作也不难，现公开秘做方法，在家也可以。

废话少说，直接上干货，秘制粉蒸肉与传不同哦！比红烧肉还糯软，粉沙沙的，开始动手吧！

1去市场用8元卖回一块五花肉，回来用热水刮去表皮毛杂质，在流动清水冲洗干净，拿厨房纸巾擦干水分，切成厚2毫米的薄片，装在大碗里，并摆好待用。

2在小碗里打入二个鸡蛋，用筷子搅拌散开成蛋液，然后把蛋液倒在肉片上，加一勺淀粉，用手抓均匀，放一边待用。

3在盆里倒入大米一碗，小黄米适量用清水洗净，倒掉清水。

4大米放在锅里，刚开始先用中火炒干水分，后用小火继续炒，直至呈微黄色，轻飘飘感觉，捞出来备用。稍凉后，放入料理机打成粉状，再打一次细点口感会更好

5锅里烧热，锅底均匀地涂抹上一层食用油，可多加些油，把肉片一片片平铺锅底，用中小火煎至黄色，再翻另一面用中小火煎成二面金黄色即可。夹出来，放在碗里，剩下的油可留作炒菜用。

6把姜，葱先洗净，生姜一块切成片，葱一把切成短段，放在肉片上一起拌均，加入生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺，老抽1勺，胡辣粉适量，拌匀，腌其20分钟。

7接着取一个土豆去皮，先切成片，再切成条，又切成方粒状，放在碗里，加入适量胡椒粉，盐1匙，拌匀，放一边待用。

8把腌好肉片放入另一个碗里，不要葱姜，放入米粉，用手抓匀，包裹上米粉，再倒入二勺清水，再次抓匀，让所有肉片均匀包粘上米粉。

9把肉片放在土豆粒上面，并均匀，平整放在蒸碗里，再放入烧开水蒸锅中，盖上盖子，蒸其50分钟即可。

10一碗香喷喷的粉蒸肉出锅啦！上面撒上切好葱花作装饰。五花肉经蒸煮，让油渗出被米粉吸收，吃起来粉粉的，糯软入口即化，肥而不腻，此时土豆也软烂，非常的好吃，特别地有营养哦。

金黄色的粉蒸肉，看着也食欲大增，喜欢吃者，可先点个赞，关注一下呗，会学到很多生活妙招，不泛之美味佳肴。

小小贴士：1制作时注意卫生戴上胶手套。

2在切肉时尽量切成厚薄均匀肉片，这样能更快入味，太厚不容易入味。

3不管是用配料腌肉片，要抓得均匀。

4上浆糊一定要均匀地包裹住肉片，炸时金黄色又好看，不能露出肉片，而影响肉片成色，也不好吃。

5上蒸锅时蒸肉片，记得水烧开，冒出蒸汽，再放入五花肉进行蒸煮，用中小火来蒸。

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来源：盛汇生活妙招