天冷了，要是能吃上一碗热腾腾的麻辣烫，是一件何等幸福的事！麻辣烫，起源于四川乐山，属于川渝特色美食。麻辣烫自问世以来就颇受消费者的青睐，鲜香麻辣、方便快捷成了无数年轻人的正餐或者夜宵选择。从传统麻辣烫到自助麻辣烫，食材越来越丰富，汤底的花样也多了起来。

现如今，大多数麻辣烫为自助麻辣烫，顾客选完食材之后过秤结算，荤菜和蔬菜价格不同。考虑到食材要过秤，如果你拿的食材过于压秤，那么吃麻辣烫就要花不少钱。就好像现在流行的一句话“麻辣烫都请不起你了”，就是因为现在一碗麻辣烫随便就要几十元了。吃麻辣烫，5种菜尽量少拿，你越多拿老板越开心，有你喜欢的吗？

冷冻丸子

相信大家平常吃麻辣烫的时候肯定喜欢拿特别多的丸子。不过麻辣烫店里的丸子均为冷冻丸子，自然会特别压秤。要是你去吃麻辣烫拿很多丸子的话，估计老板躲在后厨偷着乐，就希望你吃丸子饱。所以吃麻辣烫冷冻丸子尽量少拿，首先是压秤，其次是散装丸子能够冰冻保存很久，我们根本不知道你拿的丸子在冰柜里放了多久！

玉米

之前去吃麻辣烫的时候，一位顾客选完食材过秤结算的时候可能觉得超了预算，就顺手拿掉了一段玉米，没想到电子秤上的价钱少了几块钱。我顿时惊呆了，看来玉米有多压秤可想而知！其实吃麻辣烫的时候，像玉米这样的压秤食材要尽量少拿，因为会显得自己不太聪明的样子，花一样的钱，吃麻辣烫的食材分量就是比别人少。

动物内脏

有很多人喜欢吃麻辣烫的时候选好多猪肝、鸭心、猪肺等内脏，咱们且不说这些动物内脏是否压秤，首先食材的新鲜度我们就没有什么保障！麻辣烫店里的动物内脏大多数为冰冻食材，化冰之后食材受细菌感染的几率大大提升，关键是动物内脏看着确实有些影响食欲。你要是专挑动物内脏的话，老板估计会特别开心：终于卖出去了。

鸭血

涮火锅的时候，鸭血可以说是必点的菜品之一了。不过吃麻辣烫的时候建议大家少拿。鸭血浸泡在水里保存，需要过秤算钱的话，长时间泡在水里的鸭血就会变得特别压秤。另外，麻辣烫的鸭血长时间浸泡在水里，也没有密封保存，新鲜程度就不言而喻了。关键是，如果不能确保自己吃的是真正的鸭血，避开才是明智之举。

菌类干货

其实我们去吃麻辣烫，食材的新鲜与否应该放在食材压不压秤后一位，因为按重量算钱的自助麻辣烫，经常会因为你选的食材比较压秤，导致买单的时候比别人多花十几元甚至更多。像菌类干货的菜也要少拿，因为菌类干货、腐竹粉条需要泡发之后才能烹煮，泡发之后势必含有大量的水分，那压秤就成了理所当然。而且，像黑木耳、黄花菜这类食材比较特殊，还是尽量不拿为妙。

好啦！关于吃麻辣应该尽量少拿的菜分享到这里就结束了，有没有你平时喜欢吃的菜？。说到底这些菜要么相对压秤，要么新鲜卫生方面不尽如人意。就算是吃麻辣烫，咱们也应该本着省钱至上和新鲜卫生的准则。压秤的菜和新鲜度比较低的菜，你越多拿老板越开心。

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来源：润心食忆