栏目：生活百科

过年吃得太油腻，分享5道“刮油菜”，清肠助消化，好吃又健康

2023 年 1 月 23 日下午 5:36

过年大家吃得好吗？估计每个人都吃得太好了，担心“每逢佳节胖三斤”。从除夕到初六，天天都是大鱼大肉，吃完后不怎么运动，很容易造成脂肪堆积。

同时，大鱼大肉不好消化，吃多了还腻，对肠胃也不好。今天我给大家分享几道“刮油菜”，给肠子做做清洁，帮助消化，还能防止长胖。这几道菜做法简单，热量非常低，营养丰富，味道鲜美，好吃又健康。

一、清蒸萝卜

准备白萝卜1个、香葱、小米椒、生抽、蚝油、香油、食盐。

1、白萝卜去皮洗干净，切成2~3毫米的薄片，放在盘子里摆成一个圈，放进蒸锅里，加入清水烧开，蒸10分钟左右，煮熟后取出。

2、香葱、小米椒洗干净，香葱切末，小米椒切圈，放入碗中加入适量食盐、生抽、蚝油、香油，把蒸萝卜中的水倒进来搅拌均匀，淋在萝卜上即可。

二、白灼芥蓝

准备芥蓝、食盐、白糖、食用油、香葱、生姜、小苏打、生抽。

1、芥蓝摘洗干净，摘掉老叶子和根部，沥干水分。锅里加入适量清水，大火煮开，加入一勺盐、一勺食用碱、半勺食用油，放入芥蓝煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、芥蓝摆入盘中，香葱、生姜切丝，放在焯过水的芥蓝上，锅里倒入适量油，浇在葱姜丝上激发出香味，淋入适量生抽即可。

三、口蘑炒油菜

准备口蘑300克、油菜1把、蒜瓣4个、食盐、生抽、蚝油、香葱、香油、生姜。

1、油菜切掉根部，用清水洗干净，沥干水分。口蘑洗干净，切成薄片，2毫米厚即可。葱姜蒜洗干净后切末。

2、锅里加入适量清水，加一勺盐、半勺油，烧开后放入油菜，煮变色后捞出，放入冷水中过凉，沥干水分，摆入盘中。

3、起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香，倒入口蘑片，大火翻炒2分钟，加入食盐、蚝油，淋入适量清水，大火煮至汤汁浓稠，浇在油菜上即可。

四、葱烧豆腐

准备豆腐1块、葱3根、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。

1、豆腐洗干净，用刀切成小块。葱剥洗干净，切成斜段。碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食盐、清水。

2、起锅烧油，放入豆腐块，小火煎至颜色金黄，喜欢焦焦的口感可以多煎一会儿。倒入调好的料汁，小火炖3分钟，撒入葱段翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可。

五、蒜蓉粉丝金针菇

准备金针菇1把、龙口粉丝1块、蒜瓣4个、小米椒2个、食盐、生抽、蚝油、香葱2根、食用油。

1、金针菇切掉根部，洗干净后掰成小块。龙口粉丝用温水泡软，沥干水分。金针菇铺在盘子里，上面放粉丝。

2、蒜瓣切末，香葱切末、小米椒切圈。起锅烧油，放入蒜末、小米椒炒香，加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖，炒至料汁浓稠，浇在粉丝金针菇上。

3、锅里加水烧开，放入粉丝金针菇，蒸8分钟即可出锅，撒上葱花后拌匀即可食用。

来源：关于我们吃喝的那些事

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