【摘要】在煮豆浆时，一定要让豆浆滚沸、完全煮熟，未熟的豆浆可能含有毒物质和细菌，误食容易引发胃肠发炎、拉肚子和代谢障碍



新鲜豆浆

又到了豆浆减重的旺季，许多人每天喝1至2杯豆浆，补充营养，增加饱足感，帮助体重控制。不过，你知道吗？豆浆除了可以辅助减重，依照四季节气搭配适当的中药材，更有增强抵抗力和预防生病的养生保健效果！

中医养生因时制宜　跟着季节喝豆浆

豆浆不只是帮助减重！陈玫妃中医师表示，豆浆主要由黄豆制成，富含植物性蛋白质，又含有碳水化合物、油脂、矿物质和大量的纤维质，营养价值很高，适合日常养生之用。此外，黄豆中的大豆异黄酮成分，是一种植物荷尔蒙，有助女性更年期的保健；大豆卵磷脂则有助孩子的脑部发育，并预防和减缓老人记忆力衰退、失智。

另在中医理论中，养生保健讲究因时制宜，民众在热衷于豆浆减重时，若想要让豆浆发挥更大的养生作用，建议参考四季节气，加入适当的中药材一起煮，甩肉之余，也能兼顾预防季节病的发作。

春季养肝祛风解表：在中医五行五脏的理论中，春天属木，是万物滋长、百芽萌发的季节，适合养肝顾肝；加上春天天气不稳定，人受春风一吹，容易引发头痛和支气管不适。因此，春季养生宜养肝、祛风，奉行豆浆减重法的人，春天可在煮豆浆时，加入这类功效的中药材共煮，不仅可达到体重控制的目的，还能兼顾养生，减少生病的机会。

春天煮豆浆时，建议取防风2钱和川芎1.5钱，洗净后用棉纱布包妥，就像滷包一样，放入1000c.c.豆浆中，以小火慢煮至豆浆滚沸，取出中药包后，放温即可饮用。防风归肝脾经，有祛风解表的作用；川芎入肝，可改善头痛和眩晕。

夏季清心火防中暑：中医理论中，夏天属火，火属心，人容易因心火大而常有燥热、口干舌燥、口干口臭、睡不好等症状，调理宜清心火和揉肝。有此情况的人，可在煮豆浆（1000c.c.，以下举例皆为相同份量）时，加入2钱黄芩和5片甘草的药包一起煮，黄芹有清心和降肝肺热的作用，但微带苦味，因此用甘草调和味道。

另外，有些人在夏天容易中暑，陈玫妃中医师表示，主要原因是中枢体温调节功能不佳，造成体内的热无法散出，这类族群多属于气虚体质，调理宜补气滋阴。煮豆浆时，可加入党蔘3钱、麦门冬3钱共煮。党蔘可补气、麦门冬能滋阴。若是容易气喘、过敏或肠胃功能较差的人，建议用粉光蔘2钱替代前述的党蔘。

秋季滋阴养肺润燥：秋天是干燥的季节，容易伤肺，引发鼻过敏、干咳、气喘和支气管不适等病症。秋季养生宜养肺润燥，煮豆浆时，可加入2钱天门冬、1.5钱生地，帮助保健肺部和呼吸道系统。天门冬具有滋阴润肺的作用，生地可滋阴补血。

冬季补肾温经散寒：冬季天气寒冷，容易疲倦、手脚冰冷、筋骨痠痛，此时的保健重点在于补肾和温经散寒。豆浆本身有温补的作用，煮的时候加入桂枝2钱和中药的山药3钱，不仅有助体重控制，还能兼具温经散寒、健脾补肾、调节女性荷尔蒙、增强体力和预防疾病的保健效果。

陈玫妃中医师表示，山药的有效成分是其天然的黏液，虽然营养价值高，但与豆浆共煮易显得黏稠，口感不佳；而经曝晒或烘干、切片等程序制成的中药山药，少了多余水分，摸起来没有黏液感，却依然保留有效成分，与豆浆共煮能保持汤质如水。

喝养生豆浆有诀窍！白天饮用最合时

陈玫妃中医师表示，养生豆浆建议，在阳气较重的早上或中午饮用，更能达到养生的疗效。许多人习惯下班后运动，建议运动后喝养生豆浆补给，建议最晚不要超过晚上8点，必要时可运动时间往前。

另外，民众在煮豆浆时，一定要让豆浆滚沸、完全煮熟，未熟的豆浆可能含有毒物质和细菌，误食容易引发胃肠发炎、拉肚子和代谢障碍。豆浆属于高营养价值的食物，不仅受人类青睐，细菌和霉菌也喜爱，若保存方式不当（未冷藏、久放高温环境、存放环境脏乱等），容易酸臭败坏。另有痛风或结石的人，应避免大量饮用豆浆或食用豆类食物。

责编：李智

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来源：华人健康