高胆固醇食物

一般人认为，胆固醇指数过高，很容易影响心血管健康，然而胆固醇过高可能不只伤害心血管系统，连膝盖也会遭殃。澳洲一项动物实验显示，当体内胆固醇浓度过高，可能对软骨细胞中的粒线体形成氧化压力，进而造成软骨细胞死亡，最后引发退化性关节炎（就是骨关节炎Osteoarthritis）。如果原本就有退化性关节炎，又常吃高胆固醇食物，退化性关节炎病情也很容易恶化。

抗氧化剂　针对粒线体发挥作用

研究人员也发现，运用标靶疗法，让抗氧化剂针对粒线体发挥作用，或可治疗高胆固醇所引起的退化性关节炎。研究成果已发表于线上版〈美国实验生物学学会联合会期刊〉（The FASEB Journal）。

研究作者英迪拉?普拉沙旦表示，研究团队准备与澳洲查尔斯王子医院骨科医师、营养师合作，教育大众如何健康饮食、如何维持胆固醇浓度，以免伤害关节。

高胆固醇饮食　加重关节炎病情

研究团队以两组老鼠进行实验，这些老鼠都有高胆固醇症，研究人员为其中一组老鼠改变ApoE基因，当这基因出现变动，老鼠就会出现高胆固醇现象。至于另一组老鼠，研究人员喂食牠们高胆固醇食物，长时间摄取高胆固醇饮食，老鼠自然产生高胆固醇问题。

研究人员为这些老鼠动手术，让老鼠关节受损、产生类似人类退化性关节炎症状。两组老鼠接受手术后，研究人员又将两组老鼠分别细分成高胆固醇饮食组、正常饮食组。

研究结果显示，老鼠动过手术、产生退化性关节炎后，若采用高胆固醇饮食，退化性关节炎症状会加重。研究人员也发现，与没有接受治疗的老鼠相比，老鼠服用降胆固醇药「阿托伐他汀」（Atorvastatin），搭配针对粒线体作用的抗氧化剂，退化性关节炎症状便大为减轻。

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来源：健康医疗