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Italiano大闸蟹今年真卖不动了
来源: 石榴询财 作者: 石榴询财
持续火热多年的大闸蟹市场，在今年意外遇冷。
这话不是我说的，而是蟹农说的。“今年螃蟹价格真的不贵，但就是卖不动，十一前是这样，十一之后还是这样”。
从刚开始的价格翘楚，到如今的无人问津。究竟怎么了？
1
上个月，关于螃蟹，最火的新闻莫过于“纸螃蟹”。
这其实是条旧新闻，早在2013 年，《新京报》就写过文章，将“大闸蟹证券化”剖析得非常透彻。
商家印了面值500 元的螃蟹券，卖给平台，8 折就是400 元。
平台400 元买进，500 元卖出，赚了100 元。
公司或者个人花500 元买券送给亲朋好友，收到券的人美滋滋想去兑换。
对不起，没货，供不应求呀。一等再等，要不明年再来，要不卖了。
还能回收？恩！每张250 元。能套现，也不错。
于是平台花250 元把券给回收，再300 元转卖给商家。
这么绕一圈，螃蟹连影子都没看到，平台赚150 元，商家赚100 元，收礼的拿到250 元现金。
听起来三赢，然而今年，纸螃蟹生意，其实并不好做。
一是消费者口袋比较紧，消费更理性了。
就在一周前，人民银行发布了三季度针对城镇储户的例行调查问卷报告，得出结论是储蓄意愿上升，投资、消费意愿下降。
二是，往年螃蟹券最大的购买群体，是企业，用作福利、送礼，但今年生意难做，增产不增利，有些钱，能省就省了。
三是，平台审核更严，行业也在规范。
阳澄湖大闸蟹行业协会倡导旗下200 余家会员单位，对售出之日起30 日内、未激活提货的一次性兑付蟹卡（券），提供无理由退卡承诺服务。
这下没办法吃差价了。
2
大闸蟹遇冷的另一个原因，是增产速度过快。
根据央视的报道，阳澄湖大闸蟹产量，估计要比去年增长15%左右。
湖州市长兴县洪桥镇，是“中国河蟹之乡”，预计今年产量可提升20%左右。
……
虽然随着生活水平不断提升，对于水产的需求会增加，但是这种需求是循序渐进的过程。
盲目地扩大养殖面积，只会造成供大于求的局面。
有从业人员介绍，往年阳澄湖的顺丰快递，十一前都会爆仓，今年就只能呵呵了。
今年快递的大闸蟹，有一个特点，就是死亡率高。
因为今年产地气温高，之前捕捞上来的螃蟹都是进暂养池。
而今年这种温度，进暂养池很容易死，所以直接进冷库，扛得住的大闸蟹进入冬眠状态，扛不住的就死了。
正是因为运输中损耗太大，收购商不敢放在手上，每分钟都在损失，急于出货。
这里顺带给个数据，根据某快递公司的统计，今年大闸蟹投诉运输类的赔付案件，比去年同期上涨了18%。
3
此外，消费市场，对于大闸蟹，也已经不信任了。
洗澡蟹就不说了，“没有一只阳澄湖蟹是真的”，虽然是食客们的戏谑，但说得也没错。
今年中秋提前，为了抢占礼品市场，很多大闸蟹刚褪完五壳，甚至还没有褪完五壳，就直接被抓上来卖，想卖个高价，然而这样的蟹，根本没有质量保证。
加上今年气候异常，导致母的没黄，公的没油，很多已经上嘴的吃货，都摇头不满意。
反正都是进入电商渠道，消费者看不到实物，从最早的38 规，到后面的27 规，16 规，再到05 规，短斤少两不仅成了惯例，今年更是变本加厉。
什么是38 规？这是收购大闸蟹专业术语。
38 规的意思是逢38 进一档，1 两3 算1 两半的挡位，1 两8 算2 两的挡位，也就是说1 两半的蟹，实际的挡位是1.3-1.7 两。
那么05 规呢？1 两半的蟹实际的档位是1.0-1.5 两，所以买到的螃蟹货不对版，依靠绳子占重，太正常。投诉就赔钱，客服态度极好。
结
大闸蟹不是非食不可，就像酒一样，被包装炒作出来。只能说，消费者越来越聪明了。
最后多说一句，今年的气候异常，11 月初，才是吃大闸蟹最好的时间。
