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北美鲑鱼染条虫 生食鱼肉风险恐增加

2017年01月17日 6:36 PDF版 分享转发

鲑鱼生食鱼肉风险高。

卫生官员警告,在阿拉斯加外海捕捞到的野生鲑鱼也可能感染条虫,原本以为只有亚洲的鱼类会感染这种,如今美国太平洋岸捕获的鲑鱼也中标,使享用生鱼的风险升高。

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美国科技时报(Tech Times)网站报导,根据刊登在美国疾病管制暨预防中心(CDC)「新兴传染病期刊」(Emerging Infectious Diseases)的研究报告,研究人员观察在阿拉斯加外海捕获的野生粉红鲑,发现寄生虫的幼虫,经过基因定序确定是海裂头条虫(Japanese broad tapeworm)。

英国「每日邮报」(Daily Mail)报导,研究人员表示,这表示在美国太平洋岸捕获的鲑鱼也可能感染条虫,包括粉红鲑、红鲑、樱鲑和狗鲑等四种野生鲑鱼。

报告指出,喜欢吃生鱼或未煮熟鱼肉的人,如今感染这种寄生虫的风险可能升高,暗示常吃生鱼片或寿司会有较高染病危险。一旦感染条虫,除了可能在消化道引发问题,严重的还甚至可能波及心脏和肝脏。

日本海裂头条虫在1986年首度获认定为人类寄生虫,日本和亚洲各地历年传出约2000起病例,其中俄罗斯东部和日本的患者有些肇因吃了染病的鱼。如今,连北美阿拉斯加海域的鲑鱼也中标。

感染这种条虫对健康的影响通常不太严重,事实上,大部分染病者不会引起注意,因为这种寄生虫往往很少引发症状。有些患者可能只觉得恶心或者肠胃不适,但有些病例可能出现严重医疗问题。

2012年日本有名男子因为爱(视频)吃冷冻鲑鱼,引发肠胃疼痛,最后肛门出现「带状物体」,长度达一公尺,确认就是日本海裂头条虫。

专家警告,吃生鱼的风气越来越盛,可能助长这种寄生虫的散播。其实要防止感染条虫很简单,只要在捕获鲑鱼后即完全冷冻,或者以高温烹煮,就可以消灭这种寄生虫。

鲑鱼运送时通常打包放在冰块里,但并未冷冻,因此条虫的幼虫可能在运送过程存活下来,感染不同国家的消费者,远至纽西兰和中国

来源:中央社 转载请注明作者、出处並保持完整。

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