来源: 德国之声 作者: 雨涵

消费者机构调查发现，从2013年到2016年之间政府机构检查的巴伐利亚八家大型面包房全都出现过卫生问题，而公众对此一无所知。按照2012年修改过的法律，原本是应该对问题企业予以点名通报的。

蟑螂、老鼠在烘焙房出没，面粉里生了虫子，和面盆里有霉斑……听了这样的场景描述，你大概不会想到，这竟然会出现在德国的面包房里。而且根据消费者保护组织Foodfunction watch（）{[native code]}的调查，这样的情况不仅确实存在，而且德国的很多负责机构竟然还对此知而不报。

据《南德意志报》（SZ）披露，该消费者保护机构向主管政府部门就巴伐利亚州的八家大型面包烘焙工场的卫生检查情况和发现的弊端进行了询问。得出的结果是，在2013年到2016年之间进行的69次卫生检查显示，这八家烘焙房每家都被查出过问题。检查人员发现烘焙面粉里有老鼠屎、碎屑杂质和甲虫，而其中有三家面包房的卫生标准多次不合格。

其中三家情况尤其糟糕的企业，在收到媒体问询之后都表示已经及时进行了整改。“食品卫生检查部门用的是纳税人的钱，而纳税人自己却不能了解检查结果”，Foodfunction watch（）{[native code]}组织的食品专家黑格（Johannes Heeg）指出。他认为，消费者对卫生检查结果有知情权，这样他才可以自己决定是否要继续购买某家企业的食品。

然而对于这些问题，公众一无所知。原本对这一话题，政界还是存在共识的：如果在某家面包房、肉铺或者是其它的食品企业发现了老鼠屎和其它杂质的痕迹，或者是出现了香肠、面包、水果发霉变质的丑闻，都必须要公布于众。

–这是从2012年“穆勒面包”（Müller-Brot）丑闻中吸取的教训。当时监管部门在这家巴伐利亚最大的烘焙企业的面包房里发现了老鼠屎、蟑螂、甲虫和霉斑。然而就在政府知情的情况下，这些面包房仍然在继续运营，数以万计的面包产品继续流向市场售卖。

在这一丑闻曝光之后，德国修改了相关立法，只要有食品企业因卫生不合格而被处以350欧元及以上的罚款，或者是屡次出现违规现象而不整改，主管机构就必须要对相关企业予以点名批评。

不过根据《南德意志报》和巴伐利亚广播电台的联合调查，即使在“穆勒面包”丑闻过去五年之后，德国在食品卫生问题的透明度方面仍然没有取得多大的进步。公众仍然对于那家烘焙房出现面团发霉变质或者是甲虫、老鼠在面粉中留下痕迹一无所知。

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原因在于：涉事企业常常会就自己被点名通报一事提出起诉，而且常常在行政法院胜诉。法院的解释是，目前尚不清楚公布卫生不达标企业名称的做法是否合乎法律。在下萨克森州的申请下，联邦宪法法院将要对此作出裁决。