日本神户牛被喻为三大和牛之一，享誉盛名，吸引不少饕客慕名而至。惟近日有日本著名餐厅竟然爆出，以较廉价的普通但马牛来冒充神户牛出售，并在过去一年半间卖出大约3200份套餐，获利高达1000万日圆（约68.7万港元）。负责营运有关餐厅的组织周一（23日）召开记者会公布事件，同时在网站发声明道歉，涉事餐厅现已暂时停业。

爆出丑闻的是由日本全国农业协同组合联合会兵库县本部（简称JA全农兵库）直接经营的“神户Plaisir”餐厅，位于神户市中央区的总店。据报，JA全农兵库方面在本月16日收到内部举报；餐厅主厨其后承认，从去年4月开始，以等级较低的但马牛柳代替神户牛柳，提供给客人食用。餐厅调查后亦发现，神户牛柳的进货量与销售量出现差异。

JA全农兵库本部长曾轮佳彦周一召开记者会，就事件向公众鞠躬致歉。他表示，店内的神户牛经常供不应求，指事件严重影响了神户牛的声誉，会好好反省，称未来若出现神户牛不足的情况，会婉拒客人点餐的要求。

据JA全农兵库在网站登出的道歉启事写明，目前已有第三方的调查单位介入事件。有关单位亦会调查位于东京银座的分店，是否有同样以但马牛冒充神户牛出售的情况，2间餐厅在调查期间皆暂时停业。他们亦已设立专线，并愿意向能够提供收据的客户退款。

据知，两款牛柳每100克的售价相差2500日圆（约171港元）。神户Plaisir的总店于2008年4月开业，其以神户牛等兵库县出产的食材，烹调的特色料理，深受食客欢迎。神户Plaisir在2016年8月，于东京银座开设分店。

神户牛被喻为国宝级和牛，与松坂牛、近江牛并称为日本三大和牛之一。只有未经过产子或阉割、血统纯正的但马牛，才可被称为神户牛；而且其去皮、头和内脏的骨腿肉重量必须在470kg以下，霜降程度在6级以上，红肉比率是A-B级才入围。而所有神户牛可在神户肉流通推进协议会的网上“但马牛血统证明系统”作证明，十分讲究。

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来源：东网