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Italiano走进美国：83岁美国女烧烤大师托曼内兹
来源：美国之音, 文章内容并不代表本网立场。
- 加布里埃尔·戴斯
走进美国 – 83岁美国女烧烤大师托曼内兹
美式烧烤世界闻名，83岁美国女烧烤大师托曼内兹是这一行的佼佼者，她的烧烤让许多人凌晨四点起床排队，来得晚了就没得吃了，一起来看看她的故事。
诺尔玛·弗朗西斯·托曼内兹是2018詹姆士·比尔德 “美国西南部最佳厨师”奖的半决赛入围者。
托曼内兹: “制作烧烤非常辛苦，这是一份又苦又脏的工作。你可以打扮一下化个妆来上工，但是那能维持多久？如果你想看起来漂漂亮亮的，那绝不要来烧烤这一行。美国烧烤大师很少有女性，而像我这样已经83岁的更是稀少，有些是快到我这年纪了。”
克里·贝克斯利是斯诺烧烤店店主， 他说：“这对她来说没什么，只是正常工作而已。”
托曼内兹 ：“我是诺尔玛·弗朗西斯·托曼内兹 ，德州列克星敦市斯诺烧烤店的烧烤大师。你可以叫我杜丝。我今天凌晨1点15分起床，梳洗完毕后再开近30公里的车，在每个星期6的凌晨2点抵达这里。我们开始把烤箱加热，翻转烤肉，擦拭烤肉，或移动烤肉。我们要在早上8点前一切准备就绪。这个烤箱是烤鸡肉，这边这个烤箱烤猪排，我已经把肉翻转擦拭过了。这个是烤香肠的，右边第一个是烤排骨，左边那个大烤箱是烤牛胸肉。”
顾客1：“我早上5点11分到的，你吃过这家烧烤后，你一辈子都不会吃素了，这家烧烤店能使世界和平，它就是那么好。”
贝克斯利：“我把这些翻面了，我觉得这些不需要再烤了，已经可以了。”
托曼内兹：“我能知道烤肉好了沒有因为我可以看出它们的软嫩程度。這么多年来我已经练就出凭感觉来判断肉与火候之间如何拿捏。水，洋葱一起煮开，然后加入干芥末，伍斯特酱还有醋。但是我不计算分量，我把它们倒进去，希望有好结果出现。”
顾客2：“我们早上6点45分到的，冲着杜丝的名气，你知道她非常棒。我想吃她的烧烤，这是来这里的原因。我们每一样都要买。而我最想吃的是烤牛胸肉，我们听过很多人说很棒，但是猪排，辣椒香肠，熏鸡，我全部都要。我们会摆得满桌都是烧烤。”
贝克斯利：“准备好了吗？”
斯诺烧烤店员工：“我们准备好了。”
斯诺烧烤店外已经大排长龙，店主克里·贝克斯利对排队的顾客宣布：“好的，我们马上就开店了，感谢大家的光临。我们一次让4到5位顾客进到店里面，每个人都可按顺序进店购买，谢谢大家。”
顾客3：“每样都点了一些。半磅的牛胸肉， 半磅的猪肋排，半磅的猪肩肉，以及半只鸡。”
顾客4:“这里面闻起来太不可置信了，文字无法形容。”
顾客5:“可以确定的是早上4点起床来排队完全值得。”
顾客 6:“这个猪肩肉简直超凡入圣，我吃过其它地方的没一个能像是这样。”
顾客 7:“我过去半年减重近23公斤，这是我真正的第一顿大餐，因为之前我早餐只喝鸡汤，午餐只喝思慕雪，我今天专门为吃烧烤来的，偶尔放纵一下大吃美食是值得的。”
贝克斯利：“我们有相同的工作习惯，如果事情还没完，我们会一直做，等做完再休息。其他人都不这么想。”
托曼内兹：“我们两个都是工作狂。”
克斯利：“我们都享受工作，今天的年轻人完全不能了解。要找到想要工作的人已经很难了。如果她年轻个45岁，我会追求她。”
托曼内兹：“如果我年轻个45岁，我会头也不回跑了。”
斯诺烧烤店员工：“我让12个顾客进来，我只剩12个。”
托曼内兹：“我们快卖光了，我不知道牛胸肉还剩多少。”
贝克斯利：“早上的这个时刻是我最痛恨的，就是你还有很多人在排队而其中一些人将会空手而归，就是要告诉他们等排到的时候烧烤可能卖光了，通知他们不一定买得到。我没有带来坏消息，我只是想说队伍后段能买到的机会不大。现在确实的数量大概是剩27份牛胸肉，7份猪肋排。猪肉烧烤快卖光了，我不想让你们买不到而失望，我只想尽量让你们知道现在的情况。我这里有冰啤酒，谁想要？”
排队顾客1：“你也卖啤酒？”
贝克斯利：“这是免费的。”
男孩顾客“他们如果卖光了，我会哭。”
排队顾客2:“是的，我吃不到他们的烧烤也会哭。我开了320公里的车慕名而来，是的，我会哭，像是只大鳄鱼的眼泪。”
贝克斯利：“我们全部卖光了，除了真空包装的猪肋排。”
排队顾客3:“啊，我们已经排到门口了。”
排队顾客2:“他们卖光了，但是他们还有一些真空包装的食品，所以我们就买这些。当然要买，我们绝不空手而归。”
托曼内兹：“所有东西都洗干净了，准备好为下个星期6使用。现在我可以休息了，直到我准备回家。很多我这个年纪的人只想要坐在摇椅上放松，而我还在制作烧烤。我向上帝祈祷，给我健康的身体及清楚的脑筋，好让我还能长长久久制作烧烤。”
