來源: 煎蛋網

我們對自己的日常生活有著不少控制力：我們可以選擇去自己想去的地方、看自己想看的人以及吃自己想吃的東西。但影響著我們這些決定的往往是一些看不到的力量，包括某些在我們鼻子下方(以及遍布全身)的東西。科學家們研究過小白鼠體內的大腸桿菌之後，表示我們對甜食的渴望也許就來自我們的腸道。他們的研究被呈現在佛羅里達化學感受科學協會的年會上。

我們體表的某些細菌對我們有益：它們幫助我們消化食物並保持健康。然而有些細菌就沒那麽有用了。科學對於我們與細菌相互交流方式的探索仍處於早期階段。我們的某些選擇，比如抽煙、採用低纖維飲食或者使用除臭劑，都影響著我們身上的細菌。但這話反過來說也許也是對的：我們身上的細菌可以影響我們的選擇。

而這一切都原子這些微小生物餓了這一事實。它們在你體內進食的方式也非常簡單：它們會大快朵頤地吃下你送入腸道的食物。某些細菌偏好脂肪，某些細菌更喜歡糖。如果這些細菌的數目足夠，那麽它們想要的東西就變成了你想要的東西。

奧古斯塔大學喬治亞醫學院的神經系統科學家Lynnette McCluskey表示：「在我們的研究領域中，我們正在開始思考荷爾蒙和其它因素對味覺系統乃至味蕾層級的影響，以及它們對肥胖的貢獻。檢測食物的味道(不論它甜不甜)是餵食的第一步。我們想知道如果你的腸道環境發生了改變，你的味覺系統會有著怎樣的變化。」

McCluskey及其同事先前曾發現他們在小白鼠的舌頭上放了脂多醣(LPS，萃取自大腸桿菌的細胞壁)之後能夠降低小白鼠檢測甜味的能力。接著他們會給小白鼠解毒以免它們生病。

研究人員們試圖在這一實驗中了解，攝取LPS是否真的能夠讓小白鼠失去對甜食的樂趣。他們在每隻小白鼠的腸道中植入LPS，並給它們提供四種甜品：葡萄糖、蔗糖、糖精和乙酰氨基磺酸鉀。

在15個小時內，被注入了LPS的小白鼠體內擁有高含量瘦素，它能告訴我們什麽時候該停止進食。一周後，這些小白鼠失去了對甜食的偏好，即便它們舌頭上的甜味受體減少了也如此。小白鼠們並沒有失去對所有食物的胃口，它們依舊非常健康並且會進食其它食物。只有糖失去了對它們的吸引力。七天後，小白鼠對甜食的偏好又回來了。

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研究人員們產生了新的疑問，腸道中的LPS如何讓小白鼠的身體產生更多瘦素？為何小白鼠對甜食的嗜好需要七天時間才能回歸？又為何是瘦素等等。McCluskey說：「也許該過程中還有其它腸道激素參与其中，我們現在只知道瘦素參与其中。」