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伊桑巴耶夫稱，咖啡含有抗營養素（Antinutrients）——阻止從食物中吸收微量元素、維生素的物質。因此，喝咖啡最好是在兩餐之間。
他指出，咖啡經常被與糖、甜點等甜食一起食用。但是，甜點和咖啡並不搭配。咖啡會暫時增加血糖水平。通常，這會導致身體必須消耗葡萄糖，並且人會感到力量和活力激增。之後，咖啡因的效力耗盡，人體返回「正常」狀態。
伊桑巴耶夫認為，「如果咖啡和甜品一起食用，體內葡萄糖水平會上升過度，然後再急劇下降，這就可能會出現低血糖情況，表現為虛弱、頭暈、冷汗、嗜睡等癥狀。有的人癥狀表現較弱，有的人則較強——這取決於個人體質。每個人喝完咖啡后的新陳代謝不同，因此對自己感覺的觀察具有決定性意義。」