【希望之聲2022年12月21日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）這道素雞腿看起來很稀奇，是用腐皮做的。簡單，而且營養。足以亂真。建議大家用蓮藕替代視頻中使用的甘蔗棒。

材料：

450克冷凍新鮮豆腐皮腐竹，3杯水，烹飪油，10根甘蔗棒或使用胡蘿蔔，玉米澱粉

調味料：

1茶匙蘑菇調味料，½湯匙糖，1茶匙鹽，½茶匙胡椒粉，¼茶匙5香料粉，3湯匙玉米澱粉，¼杯水

醬料汁：

1湯匙水，1½湯匙醬油，焦糖醬（用於顏色）或深色醬油，2茶匙糖或1茶匙楓糖漿

做法：

1. 將豆腐皮調味料混合在一起。

2. 從包裝中取出豆腐皮，切成約1-1.5英寸寬的長條。 將切好的肉條放在一個大碗中，加水。 用水將它們按摩至柔軟，約2分鐘。 取幾根條，將其擠壓在手掌之間，以除去儘可能多的液體。添加調味料並用手拌勻。

3. 用甘蔗桿或蓮藕切成4至5英寸長，約1cm寬。 或者使用胡蘿蔔棒。將這些腐皮條分成10等份，一個鼓槌約80克。

4. 將鼓槌冷藏至少30分鐘，直到稍稍變硬。並用一層準備好的醬油刷一下。將空氣炸鍋預熱至325F，炸至6-8分鐘。

鼓槌冷卻後會變成皺紋。 將它們與泰國甜辣椒醬搭配食用。

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