山竹全身都是寶
2017年05月29日 13:26 PDF版
果中皇后——山竹
記者/主持人:轉載
山竹原名莽吉柿,原產於東南亞,一般種植10年才開始結果,對環境要求非常嚴格,因此是名副其實的綠色水果,與榴槤齊名,號稱「果中皇后」。
山竹果以獨特而厚實的紫紅色果殼,將白嫩、香甜的果肉包覆其中。富含葉綠素的深綠色葉片在熱帶的艷陽下吸收陽光的精華,將能量儲存在圓潤的山竹果實里。山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質,具有降燥、清涼解熱的作用。
吃了山竹果肉就把山竹皮扔掉,其實山竹的秘密全藏在紫紅色的果殼中,果殼除了帶有花青素、單寧、維生素等營養之外,近年更被發現其中富含獨特的植物營養素「山酮素」又稱「氧雜蔥酮」。氧雜蒽酮屬於植物營養素家族的一種強大抗氧化劑。研究發現,這類抗氧化劑大約有200個分類,而山竹就含有40多種。
能幫助人體降低壞膽固醇吸收,從而預防動脈粥樣硬化和其他心血管疾病。這種抗氧化劑還可以清除體內有害毒素和自由基,這些有害物質和壞膽固醇結合可以造成某些心臟疾病。
整個山竹都是個寶,可是山竹皮果殼吃不到啊?難道我要吃果皮嗎?其實不用,台灣超級山竹汁,連皮帶果萃取變成汁,保留果中所有的營養成分!
來源:國醫名家
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