2017年9月21日，青島。倪方誌今年48歲，在山東青島萊西市做豬頭肉已經有17個年頭了。20多年前，倪方誌曾在河南當過兵，後來轉業，被分配到老家萊西的政府部門，做起了公務員。

期間，本來就愛吃肉的他，被准岳父做的豬頭肉征服了，於是毅然決然地辭掉了公務員職務，學做豬頭肉。就這樣，倪方誌用著傳家寶一樣的秘制配方，做了17年豬頭肉。如今他的小作坊每年能做22萬斤豬頭肉，銷售額超過300萬元。

9月下旬的一個上午，作者來到了萊西市水集一村，走在整齊排列的民房中，循著香味，找到了倪方誌的豬頭肉作坊。見到倪方誌時，他正穿著白大褂，戴著發套和口罩，在燉煮間里撈豬頭肉。

“上午這一鍋剛剛煮好，我得親口嘗一下，消費者吃到嘴裏是什麼味道，咱心裏必須清楚。”說話間，倪方誌已經盛出了一盤豬頭肉，他招呼著把作者請進辦公室，“來！一起來嘗嘗”。

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來源：一個普通的號