茶葉（pixabay）
（希望之聲記者李智綜合報導）大家都知道茶葉源於中國，茶文化也始於華夏。現在很多人都喜愛飲茶，可不一定就真懂茶和知道如何保存茶葉。
現今發現的最早人工種植茶葉的遺迹在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。根據文獻記載，西漢時中國就已有飲茶文化，但真正飲茶的歷史應比這要早。對此各界眾說紛紜，無法確定。
比較普遍的一種說法是，茶葉在中國最早是被作為祭品來使用的，到春秋後期才被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用。《神農本草經》有記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之。」茶到西漢後期至三國時代便成為宮廷高級飲品。唐代陸羽《茶經》卷下的《六茶之飲》中指：「茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公」。到西晉以後茶才逐漸作為普通飲料在民間普及。
茶可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依季節採制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工后又可分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
茶被譽為」世界三大飲料之一」。茶葉愛吸異味，更怕潮濕、高溫和光照。烘烤加工的成品茶極為乾燥，用手指輕輕一捻即碎，是茶葉的最佳保存濕度。茶葉貯存的最佳溫度為0～10℃。氣溫在15℃左右保存期不能超過4個月，氣溫在25℃以上，保存期不宜超過2個月，否則會出現較明顯的變色和變味。
光照可加速茶葉的氧化作用，不可將茶葉放于透明玻璃和塑料容器內貯存，更不宜在陽光下晾曬。由於高級茶葉均系細尖嫩芽加工而成，極易發生氧化和老化，即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下，花茶保存期也不宜超過1年，綠茶保存期則不宜超過半年。家庭保存茶葉可放置冰箱冷藏室內，但也不宜超過1年。
茶葉的正確保存方法
1、家庭短期內(幾個月)貯存少量茶葉，可使用茶葉、錫瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器，最好使用長頸錫瓶或雙層蓋的鐵制茶聽。裝茶葉時要裝實裝滿，避免進入空氣。
2、將茶葉用薄牛皮紙裹好，捆緊，分層裝入乾燥無味的、完整無破損的罈子或無銹、無異味的鐵桶內，在茶葉的包與包之間放上一袋或幾袋沒經過風化的，石灰，上面再放上一層茶葉包，並將桶蓋蓋好。如果用罈子貯存，要把罈子用牛皮紙塞塞好，上面蓋上些草或棉花，放置於乾燥處，壇內的生石灰要隔1～2月換一次。還可把硅膠乾燥劑直接放入盛茶葉的容器內，但當干劑的顆粒由藍色變成半透明的粉紅色時，可將其取出放在陽光下直曬，直至恢復到原來的顏色，便可再次使用。
3、使用保溫性能較好的熱水瓶裝茶葉，瓶口用木塞塞緊再封上白蠟，用膠布裹上，也能使茶葉貯存較長時間。
4、用紙包好一包生石灰，放在瓶底，把茶葉放在石灰上面，將蓋壓緊，茶葉就不會發霉，也不會失去香味。
5、不可接觸香料、油漆或樟腦等，以免使茶葉有異味。
6、如茶葉已發霉可放在鍋里干炒幾分鐘，就能複原。但必須照上述方法收藏，才不致再發霉。生霉，不可曬，放在鍋中干焙10分鐘左右可複原，鍋要乾淨，火不宜太大。不過已經發霉了的還是不建議繼續飲用。
7、溫度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養價值降低。所以，茶葉要低溫保存。放入冰箱內保存，溫度在0～10℃之間最佳不能與香皂同放，也不能與糖放在一起。
8、要乾燥、潔凈、避光、低溫、少氧；忌水分含量高、接觸異味、光線照射、高溫環境、暴露空間。
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原文鏈接：懂生活的你，懂茶嗎？會保存茶葉嗎？