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排名前十的高蛋白食物，你吃對了嗎？（pxhere）
（希望之聲記者慧明綜合報導）蛋白質（protein）是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參与。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。
人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。排名前十的高蛋白食物，你吃對了嗎？
堅果和種子
堅果和種子是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育，增強體質，預防疾病都有極好的功效。
酸奶、牛奶
牛奶，被譽為「白色血液」。主要成份有水、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。酸奶在發酵過程中使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子，奶中脂肪含量一般是3%——5%。經發酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。
蛋白
含有豐富的氨基酸種類。雞蛋白不但可以使皮膚美白，而且能使皮膚細嫩，還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
各種豆類
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據豆類的營養素種類和數量可將它們分為兩大類，一類以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類。
另一種豆類則以碳水化合物含量高為特徵，如綠豆、赤豆。鮮豆及豆製品，不但可做菜肴，而且還可以作為調味品的原料。
豆漿和豆腐
豆漿是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。
豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白質使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達90%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豬裡脊
含有人體生長發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較瘦，易消化。
瘦牛肉
牛肉蛋白質含量高，味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。
乳酪
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
魚肉
魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比同分量豬排少一半。
雞胸肉
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中磷脂的重要來源之一。
排名前十的高蛋白食物，你吃對了嗎？
（本篇文章和圖片經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。）
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