【希望之聲2019年11月29日】（希望之聲記者梁師傅綜合報導）乳鴿的肉滋味鮮美而且肉質細嫩。鴿肉富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳肴。
材料:
乳鴿 2隻(每隻約340克)。
調味:
白滷水， 滷水包 1包, 姜 3塊, 蔥 3條, 冰糖 110克, 生抽 1/2杯, 鹽 2茶匙, 紹興酒1/2杯，麥芽糖水，白醋 1杯, 水 1杯, 麥芽糖 2湯匙, 浙醋 1/4杯, 檸檬 1/2個。
做法:
*梁師傅小貼士 *
若能找到更細嫰的初生乳鴿更好(約16天大), 肉嫰, 汁多,骨軟, 整隻可以用手撕開來吃.
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原文鏈接：【梁廚美食】紅燒脆皮乳鴿