【希望之聲2020年1月6日】（希望之聲記者梁師傅綜合報導）芋頭是廣受民眾喜愛的食物，所以市面上可見到不少芋頭製作出的食品，例如芋頭酥、芋頭餅、芋頭糕等，其實芋頭除了可供食用之外，還有藥用的價值。
芋頭仔 450克，五花肉片 280克，姜、蒜粒各少量，蔥 2條，黃豆醬 1湯匙 。
糖 1茶匙，胡椒粉、麻油各少許，生抽 2茶匙。
1.五花肉洗凈抹乾水分，整塊放入冰格急涷至稍硬（約一小時），取出切薄片，然後加入少許生抽，老抽，糖，胡椒粉拌勻腌15分鐘。
2.芋頭仔去皮后切滾刀小塊。
3.熱鑊下油，把五花肉片鋪平兩面煎香，撈起。鍋中放入姜，蒜粒，黃豆醬炒香，再把芋頭仔，五花肉片放入兜勻，加適量水浸過材料面，放入調味料，蓋上鍋蓋，中火燜約10分鐘至芋頭仔夠腍，加入蔥拌勻便可上碟。
*梁師傅小貼士*
1.五花肉整塊放入冰格急涷至稍硬較容易切薄片。
2.芋頭仔因為有澱粉質，燜起來會有黏性，水分要足夠才不會煮焦。
3.芋頭獨特的黏液會使手掌引起紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。若要避免芋頭讓手發麻發癢，手和芋頭可用鹽水浸過就可改善。
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原文鏈接：【梁廚美食】黃豆醬芋頭仔燜五花肉片