【希望之聲2020年1月10日】（希望之聲記者梁師傅綜合報導）白木耳，又名銀耳，質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。著名的菜肴有銀耳蓮子羹、銀耳南杏雪梨糖水及銀耳煲瘦肉湯等。銀耳亦是冬日「臘八節」「臘八粥」八種食材之一。
材料:
水發白木耳 90克，馬蹄 6粒，甜豆 90克， 紅蘿蔔花 8片，姜，乾蔥，蒜片 各少許， 大魷魚 400克。
調料:
雞湯1/3杯， 瑤柱鮑魚汁 2湯匙， 糖 1/4茶匙， 胡椒粉、麻油 少許， 粟粉 1茶匙。
做法:
1.白木耳浸泡后剪去底部硬塊， 馬蹄去皮切片，甜豆撕去頭尾及旁邊的根，洗乾凈備用。
2.大鮮魷魚一隻，從頭部肚的那邊用刀剪開， 取出腸臟及頭部觸鬚，撕去外衣，在魷魚的內邊切上花紋， 再切成小塊， 用薑汁酒腌約十分鐘備用。
3.燒熱一鍋水，放入薑汁酒，把木耳，馬蹄，甜豆，紅蘿蔔，加少許鹽煮約一分鐘撈出備用， 再把魷魚放進，見到魷魚捲起， 便可撈出。
4.熱鑊下油，放入料頭炒香，再放入魷魚翻炒一會，加入其他材料，將調味汁攪勻， 一邊倒進，一邊翻炒均勻之後，便可上碟食用。
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原文鏈接：【梁廚美食】白木耳馬蹄炒鮮魷