【希望之聲2020年1月27日】（編輯：郭強）豆漿、牛奶、酸奶…雖然都是好東西，營養價值卻各不相同！
由於每個人的年齡、體質不同，相對來說，喝什麼也是有最優選擇的。一起看一下：
豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合於老人和嬰兒。
1延緩衰老
豆漿中含有豐富的大豆異黃酮，大豆異黃酮與雌激素有相似結構，對於調節內分泌水平、延緩衰老能夠起到一定的作用。另外，大豆異黃酮有明確的抗氧化、抗衰老的作用。
2預防乳腺癌
研究顯示，經常攝取豆漿等豆類製品的女性患乳腺癌的風險顯著降低。在對3000多例乳腺癌的病例和健康對照研究發現，攝入大豆製品最多的女性，患乳腺癌的危險可以降低30%。
專家介紹，一般來說，每天喝兩杯以上的豆漿就可以起到防癌抗癌的作用。有數據顯示，亞洲地區如中國、韓國和日本等國家女性患乳腺癌遠遠低於歐洲國家，正是源於亞洲人喝豆漿、食用豆製品遠遠超出歐洲人。
3滋養大腦細胞
作為豆製品的一種，豆漿中含有的植物蛋白質、礦物質等元素也是對人體有好處的，比如豆漿中含有的大豆蛋白成分能夠起到滋養腦細胞的作用，對於預防因腦細胞退化引起的老年痴獃等疾病有一定預防作用。
4降低血液膽固醇
豆漿被稱作是「植物奶」，同時還能補充牛奶中沒有的鐵元素、膳食纖維，對降低膽固醇和甘油三酯非常有好處。
專家介紹，除了較高的膳食纖維，豆漿中的大豆異黃酮，還能通過不同的途徑改善心肌缺血癥狀，擴張血管，降低血中膽固醇和甘油三酯含量，並有抗心率失常作用。
5改善更年期癥狀
北美更年期協會期刊《更年期》刊登了美國一項研究發現，每天喝2杯豆漿可使更年期潮熱的頻率和嚴重程度降低26%。
1、消化不良的人
豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以消化不良、腹脹腹瀉的人最好別喝豆漿。
2、有痛風病的人
由於豆漿是由黃豆或大豆製成的，而豆類裏面含嘌呤成分很高，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。
3、一歲內的寶寶
專家介紹，大豆中含有一些寡聚糖，不能被人吸收利用。一歲內的寶寶消化能力較弱，寡聚糖會在結腸內被一些有害細菌發酵產氣引起孩子腹脹不適。
最適合豆漿的人群——女性，特別是更年期女性！
酸奶在發酵過程中使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子，奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
1促進腸胃消化
酸奶中的乳酸菌能夠促進胃液分泌，同時酸奶中含有的益生菌和益生元，也有一定的助消化作用；而且酸奶中的乳酸菌產生的乳糖酶還能幫助人體消化乳糖。因此，如果經常喝酸奶的話，對於改善消化是非常有幫助的。
2喝酸奶防便秘
很多人工作壓力大，生活又不規律，導致便秘常常出現。專家介紹，預防便秘最簡單的方式就是喝點酸奶，酸奶中有多種益生菌，可以促進腸道蠕動，有效預防便秘，保持腸道活力。
3減肥又增肌
男人過了40就容易發福，經過發酵的酸奶，能量低是想減肥人群的首選。同時，酸奶中的蛋白質也非常豐富，對於減脂后增加肌肉含量效果非常明顯。因此，建議大家可以在鍛煉后喝一杯酸奶，既可以增加飽腹感，達到減肥的目的，又可以補充蛋白質，強化肌肉。
1、一歲以內的小寶寶
1歲以下的小寶寶，不宜喝酸奶。因為其消化能力、腸道益生菌並不完備，喝酸奶后容易導致腹脹腹瀉等問題。
2、腸道疾病的患者
有腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后，喝酸奶時要謹慎，最好聽從醫生建議。
最適合酸奶的人群——男性，特別是應酬多的男性。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。牛奶種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
1補鈣防骨質疏鬆
牛奶的氨基酸組成和人體需求很接近，易消化吸收；同時牛奶中鈣含量非常豐富，一杯牛奶就能提供四分之一的人體每日所需的鈣。可以說牛奶是人體鈣的最佳來源。所以，對於青少年而言補鈣促進骨骼生長，對於老年人而言預防骨質疏鬆。
2喝牛奶幫助護胃
老人腸胃往往不好，喝牛奶有一定護胃的作用。此外，飢腸轆轆時也可以少喝一點牛奶，減少胃酸對胃粘膜的刺激。所以，易胃酸、消化慢、有萎縮性胃炎的人特別適合喝一些全脂牛奶。
3助睡眠防失眠
很多青少年學習壓力大，容易晚睡；一些老人也睡眠不好，可以睡前一杯牛奶能助眠。研究發現，鈣不足，神經就會變得緊張。缺鈣的人常常失眠，這就是神經無法鬆弛的一種表現。而熱牛奶有安眠作用，就是通過補鈣達到了鬆弛神經的作用。所以，對於經常失眠的人，可以在睡前喝一杯熱牛奶，有助於睡眠，預防失眠。
4讓皮膚更有彈性
牛奶不僅對於保持身體的骨骼、肌肉很有好處，還可以讓皮膚更有彈性，讓人看起來更年輕！專家介紹，牛奶中的維生素A、E等營養成分可以加快膠原質的產生，使皮膚的真皮層增厚，增加皮膚的彈性，從而防止皮膚出現大量皺紋。
1、膽囊炎的病人
患有膽囊炎、胰腺炎的病人不宜喝牛奶，會使病情加重。這類病人如果想喝可以選擇一些脫脂牛奶。
2、返流性食道炎病人
含有脂肪的牛奶有降低下食管括約肌的作用，從而增加胃液的返流，加重食管炎癥狀。
3、乳糖不耐受者
有些人體內乳糖酶不足或缺乏，這種人喝牛奶后，導致不同程度的腹脹、多氣，甚至腹痛、腹瀉。
最適合牛奶的人群——
1、骨質酥鬆的老人。
2、正在發育的孩子。
鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質，比如鈣、磷、鉀等，這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。
而它所特有的乳糖對於人體又具有更重要的營養功能，因為乳糖降解后獲得的半乳糖對於寶寶的智力發育尤其重要；另一方面，乳糖在人體腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖，從而促進鈣和其它礦物質的吸收。
酸奶一般都是由優質的鮮奶經過乳酸菌發酵而成，所以其營養價值雖然略遜色于鮮奶，但在營養成分上同鮮奶的差別並不大。
與鮮奶相比，豆漿的蛋白質含量與之相近，但維生素B2隻有鮮奶的三分之一，維生素A、C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量只有鮮奶的一半。
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