【希望之聲2020年11月14日】（希望之聲記者楊玥婷綜合報導）西紅柿亦蔬亦果，那種酸酸甜甜的汁水能讓人大開胃口。今天的這道酸菜番茄海鮮菇丸子湯，是西紅柿配酸菜和丸子登場，不僅味道酸辣特別的開胃，而且還可以暖身驅趕寒氣。
酸菜 2片，豬肉餡 200g，海鮮菇 100g，西紅柿2個，青菜 1棵，姜蒜蔥末 適量，雞蛋1個，高湯 適量
食用油 少許，鹽 少許，生抽，耗油 1湯匙，白胡椒粉 0.5茶匙，白糖 0.5茶匙，清水（調餡用） 5湯匙
1. 準備工作：蔥，姜，蒜切末，西紅柿切丁，海鮮菇去根，撕成小朵，青菜洗凈，切半備用；
2. 調肉餡：豬肉餡中加入生抽1湯匙，白胡椒粉，白糖，1個雞蛋，水，然後往一個方向攪拌均勻，攪拌好后加入少量的澱粉備用。
3. 成菜：砂鍋預熱，加入少許油燒熱后，加蔥姜蒜小火爆香，再加入西紅柿翻炒均勻，炒出水分后，加入酸菜翻炒幾下，然後加入適量的清水（或高湯），煮開后蓋上蓋子繼續煮5分鐘，將西紅柿和酸菜的味道煮出來。此時加入少許的生抽，再將丸子一個一個的擠入鍋中，煮3分鐘后，放入海鮮菇、青菜，如果口味不夠的話再加入適量的鹽，適量的耗油提鮮，少許白胡椒粉，煮開之後繼續煮2分鐘即可。
1. 煲湯的時候如果用高湯味道會更佳。
2. 調餡時往肉餡裏面加入適量的水能夠使肉丸更加的軟嫩。
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