【希望之聲2020年11月24日】（編輯：郭強）俗話說「葯食同源」，食物具有營養保健功效，同樣也有溫陽補陰的效能。分清食物的寒熱，寒性體質多吃熱性食物，體質熱性者多吃寒性食物，有助於身體健康。

不同的季節里，進補的食物是有區別的，中醫講究「春夏養陽，秋冬養陰」。判斷時令蔬菜很簡單，即夏天生長的蔬菜一般偏涼，冬天則是偏熱，當然，水果也是如此。這裏介紹點簡易辨別竅門。可從食物顏色，味道，生長環境，地理位置，生長季節來看。

顏色:

植物與地面距離接近，吸收地面濕氣，偏寒，如綠豆，綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物如辣椒，胡椒，棗，石榴等，雖與地面相近，但果食經太陽長期照射，偏熱。

味道:

甜，辛辣的食物受太陽照射過多，性熱，如大蒜，柿子，石榴等。味苦，酸的食物大多偏寒，如苦瓜，苦菜，芋頭，梅子，木瓜等。

生長環境:

水生植物偏寒，如海帶，藕等。陸地中食物，如花生，土豆，山藥等，長期埋土中，植物耐干，水份少，性熱。

地理位置:

背陰朝北的食物吸收濕氣重，少見陽光，性寒，如蘑菇，木耳等。而一些生長於空中，或東南方向的食物偏熱，如向日葵，栗子等。

食物寒熱還與生長季節有關，冬天寒氣重，夏天接收雨水多都會偏寒，如，大白菜，白蘿蔔，西瓜，黃瓜等。

另外一日三餐也要注意合理搭配，保持食物屬性的平衡，比如吃菜偏熱性，飯後就吃偏涼性水果。除了食物的本性外，不同的烹飪手法，烹飪調料都會改變食物的寒熱性質，比如燉，烤，燴，炸，燒，炒，煨等方法，涼性食物變得溫熱，蔥，姜，蒜，花椒，肉桂，料酒等調料，也會改變食物性質。根據實際情況靈活調配和選擇。

寒性體質的人不宜多吃涼性食物，如冰品，西瓜，柚子，柑橘，梨，冬瓜，苦瓜，茄子，茭白芛，海帶等，可通過炒，燉的方式使食物變溫熱。

熱性體質不宜多吃熱性，辛辣刺激的食物，如油炸，辣椒，胡椒，芥末，姜，蔥，蒜，韭菜，荔枝，龍眼，榴槤，羊肉，狗肉，煙，酒等。

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原文鏈接：關於食物的寒熱屬性