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RSS/FEED訂閱醋洋蔥——能達到多種食療效果 還可減肥
【希望之聲2021年3月23日】（編輯：趙子馨）日本人很注重保養，飲食習慣上也很講究，小而美。看到他們的餐食會覺得吃不飽，但感覺很美、很輕爽。洋蔥在日本也是一種文化，而且食用洋蔥上也有他們改善三高減重的研究。南越谷健身會診所院長周東寬就把醋洋蔥視為能達到多種食療效果的食物。
洋蔥不一樣的吃法
日本茶道非常講究，用洋蔥皮來作茶，是日本養生保健的一種生活方式。它有清潔血液、養護血管等功效，對人體大有裨益，食療效果明顯，因洋蔥皮產量有限，更多是中產及富裕階層的消費人群食用。
有日本醫生把洋蔥放入醋里腌漬，做成「醋洋蔥」。醫生親身從實驗開始到臨床研究，並天天食用，取得比藥物更明顯的療效。
未病狀態改善
當今人們的社會工作家庭壓力都很大，經常會有人感覺疲倦無力、胃腸不好、食慾不佳、睡眠品質差，但身體檢查又看不出什麼問題的未病狀態，人們也叫它是亞健康狀態，也有人稱其為現代病，而這確確實實是身體得病的先期狀態。
周東寬院長多年前也是在這種「未病」狀態，而且耳鳴、排便不順暢、體重容易暴增、身體到處酸痛等等。直到開始食用醋洋蔥才得到改善。在親身實驗2年後，醋洋蔥加入患者們的飲食療法中，進行臨床研究。
研究發現，患者們長時間吃醋洋蔥的食療效果比藥物更明顯。在周東寬院長的著作《連醫師都驚訝！醋洋蔥的救命奇迹》中有太多的例子。
患有脂肪肝的患者吃醋洋蔥2個月後，中性脂肪值從208mg/dl降到96mg/dl（標準值為50～149mg/dl）。高血壓患者食用醋洋蔥2個月，收縮壓從185mmHg降到148mmHg，舒張壓從92mmHg降到75mmHg，且高血壓伴隨的心悸、煩躁、頭痛和暈眩等癥狀得到改善。
醋洋蔥的功效
1. 降低血壓，讓黏稠血液變乾淨
洋蔥的硫化物具有減緩血液凝固的效果，可讓血液變乾淨。洋蔥里的氨基酸，可防止紅血球、白血球和血小板氧化。醋中的檸檬酸可抑制血小板凝集，讓血液流動順暢。全身血液循環改善後，施加在血管壁上的壓力減少，血壓自然跟著下降。
洋蔥還含有槲皮素和谷胱甘肽等抗氧化成分，可增強免疫力和抗老化。研究結果還顯示，每天吃洋蔥的人里，很多人血管年齡比沒吃的人年輕10～20歲。
2. 降低血糖值，9成患者有明顯改善
攝取醋洋蔥，發現9成的糖尿病患者得到明顯改善。
洋蔥里的二烯丙基硫醚和槲皮素，能減少血液中多餘的糖和脂質。二烯丙基硫醚和維生素B1結合會變成蒜硫胺素，可幫助肌肉提高對胰島素的敏感度，讓糖分代謝變得旺盛，肌肉更容易消耗糖分當作能量使用。
醋里的醋酸和洋蔥的膳食纖維都可抑制、減緩飯後血糖值上升。洋蔥內的谷胱甘肽有促進胰島素分泌的作用。
3. 改善高血脂和肥胖，轉變成易瘦體質
洋蔥本身就是適合減肥的蔬菜。洋蔥中的寡糖帶有甜味，但卡路里不到砂糖的一半，且幾乎不會被人體吸收。二烯丙基硫醚可減少體內多餘的脂質和糖，並消除水腫，解決中醫所說的「水腫肥胖」。
槲皮素能抑制身體吸收脂質，並提高體內脂肪的燃燒效率。高血脂的患者食用醋洋蔥也獲得很大的改善。
醋中的檸檬酸可使新陳代謝旺盛，增加身體能量的消耗量，人自然容易瘦下來，甚至有病患因此健康瘦下12公斤。
除了可改善三高引發的疾病外，周東寬還列出醋洋蔥的多種療效：增強免疫力、調整腸道環境、預防及改善身體冰冷、美肌效果、改善暈眩和耳鳴、消除眼睛疲勞、改善關節疼痛、消除失眠和煩躁感。
4.洋蔥可以預防膽固醇過高
哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士也指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約 30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）以保護心臟。
5.洋蔥為天然的抗癌物質
也有研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。經常吃洋蔥可很好地降低胃中亞硝酸鹽含量，最重要的一點就是洋蔥內含有一種櫟皮素的物質。
醋洋蔥製作
材料：2大顆洋蔥（約500g）、醋 150ml、蜂蜜100ml（140g）（蜂蜜可依喜好調整）、鹽1小匙。
作法：
洋蔥去皮、切薄片。乾淨瓶子中倒入醋、蜂蜜和鹽，攪拌均勻后倒入洋蔥，醋最好沒過洋蔥。蓋子密封，冷藏5天後即可食用。
醋洋蔥放冰箱冷藏可保存1個月，醋品種選擇依自己喜好。醋洋蔥的攝取量，一人一天50g的洋蔥和15ml的醋，長期食用即可得到理想食療效果。
洋蔥放入醋里腌漬5天以上，洋蔥氣味會變得柔和，能減緩對胃部的刺激。
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