【希望之聲2021年5月28日】（編輯：郭強）看到櫻桃上市，才發覺夏天是真的來了。記憶中的櫻桃，酸甜可口，偶爾吃到一個不那麼甜的，也能足足品味到初夏的味道，頓時心情變美。更驚喜的是，這個吸足了春夏陽氣果子，竟還有補中益氣的功效。
很多水果都比較寒涼，而像櫻桃這樣溫熱又兼滋補效用的真是不多見。《滇南本草》說它：治一切虛症，能大補元氣，滋潤皮膚。
櫻桃特別適合陽虛、血虛、寒體的人。體虛氣弱、氣短心悸、容易疲累的人，在這個季節都可以適當吃一些，補點元氣。
《名醫另錄》還說它：主調中，益脾氣，令人好顏色。愛美的女同胞們，還有面色無華的人，也不要錯過這麼個當季的補品哦！無論煮水，做醬，釀酒，都是不可多得的妙物。
說起令食物兼具美味和風雅，恐怕誰也比不上宋人。在宋人林洪所著的《山家清供》里記述了一款叫「櫻桃煎」的美食，其做法光讀起來就覺得清甜可口，兩頰生津：
「經雨，則蟲自內生，人莫之見。用水一碗浸之，良久，其蟲皆蟄蟄而出，乃可食之。楊誠齋詩云：「何人弄好手，萬顆搗虛脆。印成花鈿薄，染作水澌翠。北果非不多，此味良獨美。」
櫻桃煎，其實與油並無關係。就是將櫻桃洗乾淨，放到梅子水裡煮爛，去核，放到有花紋的模子里搗實，壓為極薄的小餅，再加蜜食用。看上去簡單，卻細緻清雅。
為了一味小食，投入時間、器物、心力，這種閒情逸緻，對心靈也是一種滋養。在生活節奏極快的今天，我們不妨嘗試這樣一道小食，享受一段美妙的時光，如果可以和家裡的小朋友一起動手製作，一定能留下美好的回憶。
櫻桃洗乾淨，在鹽水中浸泡15分鐘后，去蒂。
泡櫻桃的時候，順便把梅子水煮上。用的是一顆藥店買的醋制的烏梅（酸烏梅），一般的話梅、腌制的青梅也可以。古法酸梅湯用的是酸烏梅，極酸，加點白糖便是生津利器，特別適合汗多的夏季。
水煮開后，加上洗凈的櫻桃，煮爛，還可以加些白糖進去，然後把煮好的梅子櫻桃水倒出。
此時加了白糖的梅子櫻桃水，酸甜可口，味道剛剛好，養血生津。小朋友特別喜歡，一口氣全喝光了。
將煮爛的櫻桃搗爛，盡量把水分控干。
可以在月餅磨具里壓出花來。
也可以擺盤。淋上一層槐樹蜜，也別具一格。
給小朋友吃，也可以換成麥芽糖漿或者直接撒些冰糖哦！
食用禁忌
1、櫻桃性溫熱，適合虛寒體質的大人和孩子適當食用，但如果有積食內熱的情況則不宜。
2、濕熱重，陰虛火旺，虛火上炎，內熱鬱結等禁食。
3、再好的水果也不能吃太多，不管是小朋友還是大人。
4、哮喘病人禁食。
5、《瘍醫大全》記載，甘蔗汁可解櫻桃之火氣。吃多了上火可以用甘蔗汁清熱。
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