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【希望之聲2021年6月27日】（編輯：郭強）夏季，古人又稱為「夏三月」。是指從立夏之日起，到立秋前一日止，包括了立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑等六個節氣。夏季六個節氣變化過程具備一定的物質基礎。人生於天地之間，從大自然吸取氧氣、水和各種營養物質養育自身，也不例外將受天地變化的影響。夏季天氣炎熱，很多人都會感到不思飲食甚至吃飯不香，如果再不注意飲食，還會導致腹瀉。
那麼在夏天如何吃才能吃的好又吃的健康呢？其實很早以前就有「夏季吃苦，消火降暑」的說法，說的就是夏季應該多吃苦味食物，對於清熱降火、強身健體有著意想不到的好處。下面為大家介紹三種常見的苦味食物：
苦瓜
苦瓜的功效從傳入中國起就已經被發現，在其後的幾百年時間里得到普遍推廣。每百克苦瓜中含有超過75克水，膳食纖維及碳水化合物較為豐富，胡蘿蔔素、視黃醇、尼克酸等含量也很豐富，此外還含有多種維生素及鉀、鈉、鈣、鎂等礦物元素。
苦瓜中的多種維生素、礦物質對於提高機體免疫力、控脂減肥、排出身體毒素等也有好處，可以幫助預防癌症，如豐富的維生素C可以有效的幫助預防動脈硬化，保護心血管；苦瓜中的苦瓜甙和類胰島素物質有著降低血糖的作用。
蘆筍
蘆筍又稱為龍鬚菜，其莖肥大，是可食用的部分。蘆筍的營養價值十分高，含有多種人體必需的氨基酸，且所含比例適宜，含有硒、鎂、錳等多種礦物質以及天門冬氮酸和天門冬酰胺等多種非蛋白含氮物質。
食用蘆筍對於預防心臟病、「三高」病症、水腫、膀胱炎等均有幫助，其所含的豐富的硒元素能夠有效的抑制癌細胞的增殖擴散，促進相應抗體的形成，因而對於防癌抗癌有很好的效果。此外由於蘆筍中的葉酸含量較多，也算對於胎兒的大腦發育有幫助，因此也適宜孕婦食用。
蓮子心
蓮子心就是蓮子中剝取的蓮的種子，味苦性寒，食用歸心經、腎經，含有蓮心鹼、甲級蓮心鹼、荷葉鹼等多種生物鹼，還有牛角花素、木犀草甙、蘆丁等成分。正是由於這些成分的存在使得蓮子心表現出苦味，並對身體有很好的保健功效。
蓮子心性寒，入心經，故而能夠幫助清心去火，治療口舌生瘡，有益睡眠，消除因心火而引起的煩躁等癥狀；所含生物鹼有明顯的強心作用，能夠抑制血栓的形成，對活化心腦血管、降低血壓很有幫助；其次蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌等癌症也有很好的抑制作用。
苦味食物雖可清熱，但食苦過度會損傷脾胃之氣，影響人體消化功能，所以夏季飲食還應當「省苦增辛」。意思是除了吃一些苦味食物以清泄暑熱之氣，同時還要吃一些味辛健脾的食物，如蔥、姜、香菜、薺菜、胡椒等。
從中醫理論來說，辛味多性溫屬陽，能行能散，所以夏季多食辛味食物可醒脾健脾，增強消化功能，增進人們的食慾，同時也符合中醫理論所講的「春夏養陽」的養生原則。
除此之外還可吃一些酸味食物。《素問·臟氣法時論》曰：「心主夏，心苦緩，急食酸以收之，心欲軟，急食咸以軟之，以咸補之，甘瀉之。」夏季出汗較多，加之暑熱之邪易耗氣傷陰，而酸味食物可斂汗護陰、生津止渴，又能止瀉健脾開胃，故可食用酸味食物，如酸棗仁、烏梅、山楂等。
夏季人體腠理疏鬆、汗孔開泄，人體一些電解質隨著汗液流失，造成身體的不適，故可增加鹹味的食物，如淡菜、紫菜、海帶、海蜇等來補充足夠的無機鹽。同時，多食鹹味食物還有利於滋補腎氣。脾胃之氣根于腎氣，對腎的滋補也間接地促進了脾胃的消化功能。
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