【希望之聲2022年6月11日】（編輯：郭強）生活中，對乳糖不耐受的人不少，腹脹、氣多、腹瀉……喝牛奶后各種不舒服的癥狀都來了。
怎麼辦？
喝酸奶吧！酸奶營養豐富，是當之無愧的健康飲品。
由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，酸奶在發酵過程中乳酸菌還可產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
酸奶比牛奶更易消化和吸收，各種營養物質的利用率也隨之提高，最重要的是，它很少引起腸胃不適癥狀。
除了乳糖不耐受人群，下列五類人也適合喝酸奶——
01、消化不良的人
和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質更易吸收，發酵后產生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質的吸收率，適合消化不良者、老人和兒童食用。
02、經常便秘的人
酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。空腹時喝能更好地促進排便。
03、口臭的人
酸奶中的益生菌在腸道發揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內導致口臭細菌的作用。但是，含糖酸奶的殺菌效果會大為下降。
04、免疫力低下的人
國內外研究都證明，攝入酸奶可以「激活」全身的免疫系統功能。
05、骨質疏鬆人群
牛奶經過發酵以後，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率有所改善。
研究證實，每100克酸奶中鈣含量高達118毫克，而且鈣吸收率很高。
如今，我們購買酸奶的途徑很多，可選擇的產品也有很多。
不過，還是有不少朋友希望挑戰「自製酸奶」，那麼，我們該怎麼做呢？
如果想自製酸奶，最好選用正規廠家生產的酸奶機，它能提供穩定的溫度，讓菌種快速生長繁殖。
方法：原料牛奶煮沸3分鐘~5分鐘，冷卻到40℃，不燙手之後在接種酸奶發酵劑，中途不要隨意打開酸奶機的蓋子，以免混入雜菌，影響菌群的正常生長。
需要注意的是，酸奶發酵的器皿一定要消毒后在使用，可以將酸奶杯，攪拌用的勺子、筷子、碗等放置不鏽鋼鍋中，開水煮沸15分鐘。
夏季時，微生物繁殖快，更要注意消毒，避免酸奶被污染。
小貼士：酸奶和藥物最好不要同服，可能會降低藥效或引起不良反應，甚至有中毒風險。尤其是胃藥、抗生素、鐵劑、降糖葯等。
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原文鏈接：比牛奶更營養，自家做最好了