【希望之聲2022年6月24日】（編輯：趙子馨）「夏吃瓜」是人們都不陌生的一句話，到了炎熱濕度高的夏季，瓜類也是很多人喜歡食用的。因為，瓜類很多能清熱化濕，有助排出體內毒素，且清淡可口，其富含的礦物質和維生素，又能有效補充夏日流失的大量水分，是非常好的降溫防暑食物。然而夏季吃瓜是否吃對，如何養生？一起分享最常見的六種瓜。
中醫認為，冬瓜是葯食同源的蔬菜。冬瓜身上有刺有毛，可以消腫，涼血，解毒。切開中空，有絡，它就像人體內的三焦，能通表裡氣，利三焦之水。 《神農本草經》中記載其「久服輕身耐老」。清代名醫汪昂稱讚它：「于諸瓜中尤覺宜人。」可謂是「隱身」于餐桌中的養生佳品。冬瓜全身是寶。如，冬瓜肉有利水、清熱、化痰、解渴、解毒、抗衰老的功效。冬瓜皮有清熱利濕，解毒消腫之作用，適用於水腫，小便不利，泄瀉，瘡瘍腫痛等。
冬瓜含水量高，熱量低，膳食纖維豐富，飽腹感強，也是減肥人群可多食的理想蔬菜；冬瓜是高鉀低鈉蔬菜，更適合高血壓的中老年朋友多食用；冬瓜富含的維生素、獨有的多糖，還可以增強人體的免疫力。中醫認為，它是夏季利水去濕消暑的佳品。冬瓜連皮一起烹煮，清涼解毒及利尿的效果更為明顯。
食用冬瓜有禁忌：體質虛寒、腸胃不好、容易腹瀉的人不可多食。另外，夏季清熱消暑的同時，還要注意祛濕。推薦一款消暑熱，減肥降血脂祛濕的冬瓜肉丸子湯。
推薦： 冬瓜粥
冬瓜100克，去皮洗凈切塊；大米100克。一同放入鍋中，加水適量煮粥服食，可清熱解毒，利濕消腫。適用於水腫，小便短少，暑熱煩渴，消渴等。
中醫認為，絲瓜性味甘、涼，歸於肺、肝、胃經，具有清熱、解毒、涼血以及祛風、化痰、通絡等功效。絲瓜低纖軟質、飽含水分，是炎熱夏季的最佳補水食材之一，也是清熱瀉火、涼血解毒的「好幫手」。
從營養師的角度認為，絲瓜除了爽口消暑，每百克熱量只有17大卡，平均一根絲瓜約4、500克重，一條絲瓜可以煮一大碗湯或是炒成一大碟，不到100大卡就可以吃飽。也是減重人最適宜的蔬菜。
但中醫建議，脾胃虛寒的人，時常腹瀉且大便不易成形者，不宜多食用。
推薦：絲瓜湯 平痰喘
兩根絲瓜去皮切成小條狀，放入水中浸泡防止變黑，碗中打散2個雞蛋，準備一小把海鮮蘑、蝦皮和少許薑絲及蔥花。
鍋中加入少許油，放入薑絲和蔥花煸炒出香味，倒入瀝過水的絲瓜翻炒，然後加入清水，煮制絲瓜軟熟，放入海鮮蘑和蝦皮，繼續翻滾，然後倒入打散的蛋液，加入少許食鹽。鮮美的絲瓜湯就完成了。
櫛瓜是台灣人的叫法，就是人們常說的西葫蘆。中醫認為，櫛瓜能清熱潤肺，利水通淋，可以促進身體快速排便、還能夠祛濕、排出毒素。櫛瓜中的水分含量也很高，具有驕好的潤肺止咳功效。
據本草綱目記載，櫛瓜具有生津解渴和解暑的效果，而且是瓜類中少見的性味甘平。因此不易傷脾胃，甚至還有健脾胃的效果，通過調節腸胃功能通利大小便。非常適宜腸胃虛弱，不適合吃寒涼瓜果的人群。
推薦：櫛瓜炒雞蛋 健脾胃
櫛瓜切丁，雞蛋打散之後炒熟裝盤。少量油加熱，加入櫛瓜炒熟，再放入雞蛋碎一起炒，加入鹽一起調味就好了，顏值高味道好。
黃瓜性涼，味甘。有清熱、解渴、利水、消腫的功效，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益，能使人體機能保持和順，生吃能起到清腸作用。
患有心臟病、水腫病的人，多吃黃瓜大有裨益，能清熱利水，解毒消腫，生津止渴。黃瓜含有豐富的維生素，可以滋潤保養皮膚，特別適合皮膚乾燥的人吃。
黃瓜性寒，故慢性支氣管炎、慢性腸炎、潰瘍病及虛寒體質者少食為宜。黃瓜富含水楊酸類成分，過動症小孩忌食。
推薦：涼拌黃瓜 開胃促食慾
將黃瓜洗凈拍扁切成塊，加入少許糖腌制一下，擠出黃瓜水分，放入容器中，倒入萬能料汁（或自己喜歡的料汁）攪拌均勻，放入切好的香菜翻拌均勻就可。
萬能料汁：切好的蔥末、蒜末、小米椒和白芝麻放在碗中，加入一些炸好的花生米，然後加入生抽、香醋和蚝油就製成萬能料汁。
一道非常棒的開胃菜。在夏天多吃黃瓜不僅可以促進食慾，還能適當攝入人體所需的維生素。
中醫有「夏吃瓜」「夏吃苦」之說。中醫認為，苦瓜味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。有清熱解暑、清心除煩益氣解乏、益腎利尿的作用。當感覺自己暑熱煩渴，身上長痱子時都可以嘗試在夏季餐單中加入苦瓜。
苦瓜除有清熱解暑的作用外，還有高纖維質，為瓜類中少見，而且維生素C含量高，還有幫助美白的作用。
苦瓜不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失「青色」，都能達到去火的目的。
推薦：涼拌苦瓜 清心開胃祛痱子
將苦瓜切片，用鹽稍腌，加入適量生抽、鹽、糖和香油涼拌著吃，有助於清心開胃祛痱子。
夏日吃西瓜，藥物不用抓。西瓜號稱夏季瓜果之王，可補水分，解暑熱。西瓜甘甜汁多，食用後有生津止渴、利尿解暑的功效，豐富的鉀元素，可緩解夏季由於排汗過多而引起鉀元素流失的疲憊無力現象。
但是西瓜不宜吃多，否則傷脾胃，引起咽喉炎，還長胖；而且不要吃打開過久的西瓜；腎功能不全者不宜吃西瓜 ：口腔潰瘍者也最好不要吃西瓜。吃西瓜最好選擇飯後吃，午睡后吃。
推薦：素炒辣椒西瓜皮
準備：2隻青椒去籽洗凈切絲，半個西瓜皮洗凈切絲加入少許食鹽腌製片刻，植物油適量，鹽少許，醬油適量。
製作：鍋中倒油，放入青椒煸炒幾下，放入西瓜皮煸炒，然後加入少許鹽和糖，最後放入生抽提鮮翻炒均勻出鍋。
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