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雞蛋顏色深會較有營養? 專家說…

2017年06月18日 10:21 PDF版 分享轉發

不同地方買到的顏色都有所不同,很多人會認為顏色較深的蛋黃營養會比較高,可是,台灣行政院農委會畜產試驗所的專家表示,其實蛋黃顏色深淺,並不會影響蛋的營養成分。

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農委會畜產試驗所的專家指出,蛋黃顏色深淺不同,與蛋的營養成分並無關聯,只要健康雞隻所生產的蛋,營養成分都是相同;蛋黃顏色不同只是造成加工產品在外觀上不同而已,如屏東車城之紅仁鹹蛋產品。

畜產試驗所專家又稱,蛋黃顏色除受遺傳、品種影響外,也會因中所含的色素成分多寡,影響顏色深淺,例如飼料中含較多的青綠飼料、黃色玉米、金盞花草或胡蘿蔔素等,所產生蛋的蛋黃顏色就會加深。

來源:蘋果日報

喜歡、支持,請轉發分享↓Follow Us 責任編輯:林遠翔