醫師公布:抗23種癌症的對應食物肝癌腸癌都有
作者:馬克.史坦格勒醫師、保羅.安德森醫師
本文根據世界癌症研究基金會報告,列出可能提高或降低罹癌風險的食物。
編者按:大腸癌、乳癌、肝癌??都和哪些食物有關?馬克·史坦格勒及保羅·安德森醫師根據世界癌症研究基金會從2007年到現在所發表的研究報告,提出有力證據,來說明有可能會提高或降低罹癌風險的食物與23種常見癌症之間的關聯。可以根據自己常見的家族病史或罹患的癌症類型做飲食規劃,預防癌症的發生或複發。
提高/降低癌症風險的食物
?大腸直腸癌
•全穀物可降低罹患大腸直腸癌的風險。
•高膳食纖維的食物可降低罹患大腸直腸癌的風險。
•乳製品可降低罹患大腸直腸癌的風險。
•紅肉會提高罹患大腸直腸癌的風險。
•加工肉品會提高罹患大腸直腸癌的風險。
•每天喝兩杯或以上的酒精性飲料會提高罹患大腸直腸癌的風險。
?乳癌(停經前和停經后)
•酒精性飲料會提高罹患乳癌的風險。
?乳癌(給乳癌存活者通用的飲食建議)
•攝取含有纖維質的食物。
•攝取含有大豆(黃豆)的食物。
•減少攝取全脂肪及飽和脂肪,尤其是飽和脂肪。
攝取含有大豆(黃豆)的食物對乳癌存活者有益。
?食道癌
•酒精性飲料會提高罹患食道鱗狀細胞癌的風險。
•經常飲用滾燙的瑪黛茶(南美洲傳統有喝熱茶的習慣),會提高罹患食道鱗狀細胞癌的風險。
?胃癌
•每天喝三杯以上的酒精性飲料會提高罹患胃癌的風險。
•用鹽腌制的食物會提高罹患胃癌的風險。研究指的主要是含鹽量高的食品及鹽漬類食物,包括亞洲人傳統製作的腌漬蔬菜、鹹魚及魚乾。
•加工肉品會提高罹患非賁門胃癌的風險。
?膀胱癌
•喝含有砷的飲用水會提高罹患膀胱癌的風險。
?腎臟癌
•每天喝30公克(約兩杯)的酒精性飲料會降低罹患腎臟癌的風險。但沒有足夠的具體證據,表明喝更多是否能讓風險降得更低,例如一天喝50公克(約三杯)或70公克(約五杯)。
?肝癌
•一天喝約三杯或三杯以上的酒精性飲料可能導致肝癌。
•遭黃麴毒素(真菌產生的毒素)污染的食物會提高罹患肝癌風險(黃麴毒素是因為食物貯存不當而產生,通常在潮濕暖和的開發中地區,食物更易受到黃麴毒素污染)。可能遭黃麴毒素污染的食物,包括:早餐穀類製品、香料、花生、開心果、巴西胡桃、辣椒、黑胡椒、水果乾及無花果。
•喝咖啡與降低肝癌風險有關。
花生等食物需要恰當保存,遭黃麴毒素污染的食物會提高罹患肝癌風險。
?卵巢癌
•有限的證據顯示非澱粉類蔬菜可降低罹患風險。
?子宮內膜癌
•喝咖啡可降低罹患風險。
•升糖負荷較高的食物會提高罹患風險。
?子宮頸癌
•有限的證據顯示胡蘿蔔可降低罹患風險。
?胰臟癌
•含有葉酸的食物可降低罹患風險。
•有限的證據顯示水果可降低罹患風險。
•有限的證據顯示紅肉會提高罹患風險。
?肺癌
•吸煙者攝取蔬果可大幅降低罹患風險。
?口腔癌、咽癌及喉癌
•含有類胡蘿蔔素的非澱粉類蔬果及食物可降低罹患風險。
•攝取酒精性飲料會提高罹患風險。
•瑪黛茶會提高罹患風險(但只有在用金屬吸管喝滾燙茶水時,才有明顯的罹癌風險)。
含有類胡蘿蔔素的非澱粉類蔬果及食物可降低口腔癌罹患風險。
?鼻咽癌
•有限的證據顯示非澱粉類蔬果可降低罹患風險。
•廣式鹹魚會提高罹患風險。
?攝護腺癌
•含有茄紅素和硒的食物可降低罹患風險。
•有限的證據顯示豆類以及含有維生素E的食物可降低罹患風險。
•富含鈣質的食物會提高罹患風險。
•有限的證據顯示加工肉品、牛奶和乳製品會提高罹患風險。
?膽囊癌
•有限的證據顯示甜椒、魚、咖啡、茶及酒精性飲料可以降低罹患風險。
?皮膚癌
•喝含砷的飲用水會提高罹患風險。
?甲狀腺癌
•蔬菜可降低罹患風險。
•在普遍碘不足的地區,多吃魚類可降低罹患風險。
長期碘攝取不足,吃魚可以降低甲狀腺癌風險。
?睾丸癌
•牛奶和乳製品的攝取會提高罹患風險。
?淋巴癌和血癌
•蔬果攝取量增加與這兩種癌症發生率降低有關。
•肉或紅肉與這兩種癌症發生率提高有關。
•酒精性飲料可降低非何傑金氏淋巴瘤的發生率,尤其是勃氏淋巴瘤(Burkitt’s lymphoma)。
•提高牛奶及乳製品的攝取量,與非何傑金氏淋巴瘤的發生率增加有關。
來源:超效抗癌:40年臨床經驗證實有效提升生活品質、延長壽命的關鍵輔助治療