我們常說，牛奶是「液體黃金」，不管什麼年齡段，喝牛奶都是補鈣、補充蛋白質最好的選擇。

現在正是天寒地凍的時候，牛奶喝起來實在太涼了一些，有些腸胃比較脆弱的人喝了涼牛奶就會腹瀉。這些人會選擇把牛奶加熱一下再喝，但是也有人說，牛奶加熱以後營養就損失了，應該涼著喝。

其實，現在市面上的牛奶，都是經過嚴格下消毒措施，採用成熟的無菌包裝技術，所以不用擔心微生物超標的問題，畢竟牛奶加熱以後難免損失一些營養成分，如果腸胃能夠接受常溫牛奶的話，最好還是直接喝。

要是腸胃比較脆弱，可能腸胃會因為寒冷的刺激，出現胃脹、腹瀉、消化不良的現象，所以大家可以把牛奶加熱一下再喝，但是要提醒大家，熱牛奶也是有講究的。

如果直接放在鍋里煮沸，溫度太高，很容易使牛奶中的蛋白質變性、維生素損失，造成營養的浪費，牛奶中的乳糖經過長時間加熱，也會產生焦化的現象。

下面就跟大家分享幾種能夠保留營養的熱牛奶方法。

第一種：用熱水浸泡牛奶

這是大家經常會使用的一種方法。可以用小盆子裝滿80攝氏度以上的熱水，隔著包裝將牛奶放進熱水裡，浸泡3到5分鐘左右，到外包裝變得溫熱就可以了。

如果想要熱得更快一點，可以搖晃幾下，也可以放入鍋里隔水蒸，也可以有效地控制溫度不會太高，而且比直接浸泡更好保持溫度。

第二種：煮牛奶

煮牛奶比較方便，但是一定要控制好溫度和時間，現在有一些養生壺功能比較強大，可以控制溫度，或者有熱牛奶功能，可以自行控制溫度和時間。

如果沒有養生壺，直接在鍋里熱也是可以的，但是要注意邊煮邊攪拌，否則容易糊鍋。在牛奶熱到冒泡，即將要沸騰的時候，就趕緊關火。這樣可以避免丟失更多的營養素。

第三種：用微波爐加熱

用微波爐熱牛奶是最簡單快捷的，不過應該用中火或者小火，加熱45秒左右就可以了，以免造成營養損失。還要注意把包裝封口打開，密閉容器在微波爐中加熱十分容易爆炸。

另外，微波爐加熱食物容易造成受熱不均，所以喝之前應該先攪拌一下。

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來源：爆炸營養課堂