自製菌菇味精 純天然的調味料 不用再怕吃味精了
2017年06月19日 14:54 PDF版
這道菌菇味精雖然沒法和真正的味精、雞精相比,但是作為家裡健康時尚的調味品,也是完全可以替代雞精、味精的,所以小廚很建議大家使用。而且菌菇也是抗癌食品,每天食用對身體也是有很好的保健效果的。
食材:干香菇100克,干杏鮑菇100克,干雞腿菇100克。
做法:
1、先用流水沖乾淨菌菇上的浮灰,晒乾後放到平底鍋里,用小火進行二次烘乾。
2、把烘乾后的干菌菇晾涼之後放到料理機里。
3、把菌菇放到料理機里攪打片刻,打成粉末狀。
4、再把粉末過篩,裝進乾淨無油無水的密封容器里,隨用隨取即可。
小貼士
1、因為自製的菌菇味精不含防腐劑,所以保存的時間不長,一般冷藏半月,冷凍克保存兩個月。
2、原料一定要清洗乾淨,清洗的速度要快,不然烘乾的時間會加長。
3、挑選菌菇的時候要注意從菌菇的而形狀、大小、菌帽的厚度、色澤、香氣、有無蟲害等方面觀察,如果用手捏菌菇容易碎,或者有長黴菌的情況,千萬不要購買。
來源:組圖
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