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Italiano90歲老中醫心臟如同40歲 因他有這個習慣
作者：蘇鳳哲、路潔（中醫藥研究院副院長）
生薑有助於調養脾胃，有諸多保健功效，但吃生薑也有講究。
編者按：97歲的中醫師路老去醫院檢查身體。結果出來后，醫生竟笑著說，他的心臟和腦血管“就像40歲的人”。路老之所以年近百歲，卻身體健康，原因之一就是他有一個非常好的習慣——吃生薑；什麼時間吃、什麼季節能吃、怎麼吃，都頗有講究。
路老年過90，仍精神雋爍，健康無病。說來大家可能不太相信，他的心臟及腦血管相當於40歲的中年人，這還要從2009年說起。
2009年我們陪路老和路老的夫人去做了一次體檢，除常規的身體檢查，還做了電腦斷層檢查、彩色杜卜勒超音波等檢查，在檢查結果未出來之前，我們還有些提心弔膽，唯恐結果有問題。正在焦急中，看到醫生拿著報告笑容滿面地走過來，一邊走一邊說：“真是太好了，什麼問題也沒有，路老的心臟及腦血管就像40歲的人。”大家心裏的石頭總算落了地，由衷地發出喜悅的微笑，同時暗自感嘆：路老的身體真是太棒了，90歲高齡的人還有著40歲的心臟，這都是他幾十年來注重自身調養的結果。路老保持身體健康的一個秘訣就是善於調養脾胃，他有一個非常好的習慣——吃生薑。姜能夠保持脾胃功能正常，心臟會直接受益，路老吃生薑的習慣已經保持了40年。
生薑不僅是我們日常用的調味品，也有很好的藥用價值。生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效，主治風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、風寒感冒咳嗽、中魚蟹毒等病症，還有醒胃開脾、增進食慾的作用。生薑中含有辛辣和芳香的成分，有姜油酮、姜辣素、澱粉和纖維，用於風寒感冒，可通過發汗，使寒邪從表而解。姜辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾，可使腸張力、節律和蠕動增加。姜油酮對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。
平時多吃薑，益壽保安康
自古以來就有生薑治百病的說法，孔子在《論語?鄉黨》中說“不撤姜食，不多食”，就是說孔子一年四季的飲食都離不開姜。路老非常推崇孔子這一觀點，認為生薑是調養脾胃、養生防病的必備品，所以養成了平時吃薑的習慣，並且堅持了幾十年。
每當天氣變化、氣候變冷，吃幾片生薑，可通陽禦寒、溫脾暖胃，激發脾胃的消化吸收功能，散發體表的寒氣，這樣就起到了預防感冒的作用。胃口不好或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食慾，增加飯量。尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，適當吃一點姜，對於改善噁心、嘔吐的癥狀很有效用。夏天天氣暑熱，生吃涼、冷食物較多，形成體表陽氣盛，體內脾陽虛的狀況，這一季節多吃生薑，可以有效保護脾胃的功能。所以古人有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”的說法。
生薑還可醒腦提神，促進血液循環，有防治動脈硬化，抗衰老的作用。自古有“男子不可百日無姜”的說法，姜是助陽之品，具有加快人體新陳代謝、通經絡的作用，因此，用於男性保健可起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療效用。生薑有這麼多的功效，難怪路老90歲高齡還能擁有40歲的體魄。
那麼生薑怎麼吃好呢？
早吃三片姜，勝過人蔘湯
民間有“早吃三片姜，勝過人蔘湯”的說法，說明生薑應該早晨吃為好。
一日之計在於晨，早晨人體的陽氣升發，需要提起精神面對一天的工作，所以早晨吃薑，對於補充陽氣、醒腦提神很有好處，路老的習慣就是每天早晨吃兩片醋泡生薑。
飯不香，吃生薑
生薑入脾胃經，具有開胃助消化的作用，無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生薑絕對是桌上不可或缺的一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。生薑還是“嘔家聖葯”。夏季食姜，可以預防急性腸胃炎，殺滅口腔和腸道致病菌。胃寒、食欲不振的人，經常含服鮮薑片，可刺激胃液分泌，促進消化。所以古人有“飯不香，吃生薑”的說法。
生薑的其他妙用
生薑還有很多妙用。如可用熱姜水清洗牙石、用熱姜水代茶飲用，每日1～2次，可治療牙周炎；用生薑輕輕擦洗頭髮，然後再用熱姜水清洗頭髮，可防治頭皮屑；每天睡覺前，用熱姜水清洗肛門周圍，可治療蟯蟲病。每天早、晚堅持用熱姜水漱口，並在每天臨睡前飲用熱姜水1杯，可促進血液循環，防止動脈硬化；老年人飲用生薑蜂蜜水，可縮小或減少老年斑。女性產後坐月子時，以姜醋佐膳，有利身體複原及餵養嬰兒。產婦用薑片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，可以防風濕和偏頭痛。
一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜
生薑具有保健的作用，但不是吃得越多越好，也不是什麼時候都可以吃。
路老強調，吃薑應遵循古人的警示：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”
因為隨著夏天的結束，天氣逐漸變涼，秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生薑，容易傷肺，加劇人體水分的流失，所以秋季不宜吃薑。如果吃薑太多，姜辣素在排泄時刺激腎臟，會產生口乾、咽痛、便秘的癥狀。
一天之中，晚上陰氣最盛，經過一天的奔忙，晚上需要休息，陰氣內斂，生薑為發散之品，晚上吃薑，容易耗氣，所以晚上也不宜吃薑。
另外，陰虛火旺、有內熱之人，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑，尤其是陰虛燥熱體質，表現為手腳心發熱、手心有汗、愛喝水、經常口乾、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好的人，吃薑會加重陰虛的癥狀。
路氏養生妙方之巧吃生薑
1.醋泡生薑：將適量生薑切片，放入醋中浸泡，每天早晨吃兩三片。可以溫胃散寒，提神醒腦，促進血液循環，預防動脈硬化。
2.涼拌子姜：子姜30～60克，切成細絲，加醋、鹽適量拌食，亦可再加適量白糖、芝麻油。具有開胃和中、止嘔的作用。
3.生薑半夏湯：半夏12克，煎湯取汁，加生薑汁適量，一同煎沸，分4次服用。有開胃和中之功。
4.生薑飴糖湯：生薑30～60克、飴糖30克，加水煎成濃湯，趁溫熱徐徐飲入。有溫肺化痰、止咳的作用，用於虛寒性咳嗽咳痰。
5.紫蘇生薑湯：紫蘇葉30克、生薑9克，煎湯飲。具有發汗、解表散寒的作用，用於風寒型感冒。
6.薑糖水：生薑9克、紅糖適量，煎湯飲。用於傷風感冒，或冒雨涉水之後。
7.薑糖茶：生薑9克、紅糖適量、紅茶少許，開水沖泡，當茶飲用，可用於冬季禦寒，尤其適用於四肢冰涼的人飲用。
來源：養氣血先養脾胃：中醫大師無病到天年的養生方
