東北、川渝地區都以街頭小吃麻辣燙聞名，但近日，西北小鎮—甘肅天水的麻辣燙卻出圈成為流量爆款。自3月中旬起，相關關鍵詞在微博累積最高8億多次閱讀量。

從去年山東淄博，再到今年黑龍江哈爾濱晉陞網紅城市。3月中旬，甘肅天水也成為話題焦點。

網上盛傳當地的麻辣燙業者因為太多遊客、擔憂「燙不完」的發愁表情包視頻，但在面對媒體採訪「生意這麼好，高興不高興時」還是回應了「高興滴很！」(有推特音頻)

甘肅天水這座西北古鎮擁有2700年的建城歷史，在過去，相比甘肅其他城市像是蘭州、嘉峪關等沒有很大名氣，近期卻因麻辣燙被網紅食客讚許具備獨特的辣子風味，而掀起一波旅遊熱潮。不過，也有網民留言將這現象比擬為「跟風」、「炒作」。

界面新聞指出，甘肅天水在同城旅行平台近一周的搜索熱度上漲了186%。中國官煤央視也報道，攜程旅遊平台的數據顯示，甘肅天水3月以來（03/01-03/16）旅遊和酒店訂單比去年同期增加4-6成以上。其中，外省遊客更佔了一半。

甘肅天水因麻辣燙成為網紅城市

縱合網路媒體消息，將天水帶火的視頻是2月上旬當地人隨手發布的生活記錄，一支「建議全國普及甘肅麻辣燙」的視頻獲得了130多萬個贊。此後一個月內，美食博士跟隨流量品嘗，有關天水麻辣燙的內容越來越多。央視新聞指出，截至3月16日傍晚，中國各大短視頻平台上相關話題的累計播放量超過32億次。

被封為中國最火的商業講師張琦在她的TikTok賬號說明，天水麻辣燙的靈魂在於 「甘谷辣椒」：「這個辣椒在甘肅天水已經有400多年的歷史，曾經是明末清初宮廷貢品，現在已經被列為中國國家地理標誌產品。最大的一個特點就是吃起來特別辣，但是又不會過於刺激……。用甘肅人的話說，就是只辣嘴唇子，不辣嗓子。」

甘肅天水市政府因應這波熱度，也仿效過去淄博、哈爾濱的「寵粉」模式，像是提供麻辣燙地圖、公交專線服務。市政部門也連夜刷牆、鋪路、清潔街道，並提供免費車位給外地遊客，舉辦高蹺、社火等民俗文化表演。3月16日至23日期間還有麻辣燙吃貨節，對遊客進行特產營銷和贈送、精品旅遊線路推介等多起活動。除了帶動商機發展，甘肅省市場監督管理局也表示要加強排查，把全市485家麻辣燙經營戶當中，網友關注度最高的10家列為重點監管對象。

旅業發展有賴「文化底蘊、歷史深度」

商業講師張琦稱此城市的好口碑建立為「政府和人民的攜手共進」。但這波熱潮能否持續，攜程研究院行業分析師王亞磊向界面新聞表示，接下來的清明節和五一假期是天水能否接住「潑天富貴」的關鍵節點。界面新聞則分析過去淄博和哈爾濱的百度搜索指數認為，這類爆紅出圈的過程一般只能持續一個多月。

途風旅行網首席執行官Allen Wang以書面形式回應本台採訪時表示，美食本為旅游業非常重要的元素之一，這樣的火爆現象不足為奇。他相信美食經濟帶動旅遊經濟的現象將持續不斷出現，「然而，單隻靠美食這一個點去長期帶動當地旅遊恐怕並不能持久，最典型的就是淄博燒烤，明顯已經在出現一個疲軟的事態。旅游業要真正的發展，一定要有一個豐富的文化底蘊、歷史深度等綜合因素決定的。」

中國商業經濟學會副會長宋向清則向央視表示，儘管「淄博燒烤」、「甘肅麻辣燙」這類新消費熱點有他人無法複製的特點，但得重視安全、質量和操作規範，才能激發遠道而來消費者不虛此行的二次消費慾望。

記者：Lucie Lo   責編：李亞千   網編：何足

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