台灣逍遙遊:資深導遊帶您感受特別的台灣客家文化
2017年09月23日 6:10 PDF版
記者/主持人:唐韻
主持人:唐韻
嘉賓:Bella?
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2017年9月22日 節目時長:12分23秒
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曾經在矽谷擔任此物主管的bella現在是台灣的一位資深英文導遊,曾經接待過瑞士的前總統。也是一名客家人,今天bella帶您了解台灣的客家文化及到哪裡探訪客家景點。
背景知識:
是指亞洲地區的客家人共同所創造的文化,包括客家話、戲劇音樂、舞蹈、工藝、民俗、建築、人文、飲食等方面。客家文化源自中原漢人南遷時自身所保留的唐宋時期的河洛文化[1]和中原文化並吸收了苗族、瑤族、畲族等中國南方少數民族的文化,融合了原生在廣東地區的南粵文化,而客家人也被稱為是「丘陵上的民族」。其文化特色為:保守、穩重、節儉。
客家族群多遷徙且居住在山地,勞動出汗多,需補充鹽分以維持體力,因此飲食傾向多油多鹹的重口味菜,並且好用各式處理過的醃制菜類(如酸菜、梅乾菜、大葉品種的芥菜)、作為食材入菜。
客家飲食文化也傳承了部份中原文化,例如粄條、米篩目、艾粄是客家人利用製作麵食的方法來製作米食,而客家擂茶是唐朝中原人飲茶的模式,而擂茶也影響了日本的抹茶
客家特色建築有:
- 客家土樓:又稱為圍樓。客家人所居住的大型民居。已經列入世界文化遺產,主要分佈地為閩、粵、贛邊境。
- 圍屋(圍龍屋):圍龍屋,由中間上、中、下殿堂及左右對稱半圓型分佈圍屋組成,外圍最多的有十幾圍,前面為半圓型魚塘與圍龍屋形成一個圓形。
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了解更多台灣文化與美食,可參考:
台灣觀光局舊金山分部: itstimefortaiwan
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