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香港许多老餐厅纷纷关门，随着市场环境变化营运成本上升加上疫情过后许多港人倾向北上消费

根据《香港01》、《东周刊》等媒体报导，近日有民众在社群平台分享店外贴出的公告，内容写着因租约到期，美孚门市将于月底熄灯，并感谢街坊自1981年以来长达44年的支持。消息曝光后，引发不少网友讨论，许多人表示不舍，直呼这是“童年回忆的终结”。“炖奶佬”最早于1981年在旺角创立，起初是以甜品为主的小店，招牌产品是炖奶和糖水。创办人郑连校后来将其转型为港式茶餐厅，一度广受欢迎，品牌全盛时期曾在香港各区开出多达24间分店，并推出“炖奶佬主理”系列的即食包装食品，跨足零售市场。不过，随着市场环境变化，营运成本上升，加上疫情过后许多港人倾向北上消费，香港在地餐饮业面临空前挑战，“炖奶佬”也无法幸免，这几年陆续关闭多家分店。自从去年底天水围门市结束营业后，品牌仅剩美孚一间分店，最终也撑不过半年，宣告全面歇业。
参考文献港人童年回忆！44年茶餐厅“最后1分店”5月底歇业恐不再营运TVBS新闻网
郭振鹤东吴大学商学院兼任教授管理、公司企业辅导顾问