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RSS/FEED訂閱連續5年被評為「最髒水果」，最近正上市！正確清洗方法是...
【希望之聲2023年1月10日】（編輯：李智）不知不覺中，今冬的第一批草莓已經悄然上市。憑藉著鮮紅欲滴的外貌和香甜多汁的口感，草莓在短短時間里就收穫了不少人的喜愛，成為了朋友圈裡的「水果新貴」。然而，在網上流傳的「12種污染最嚴重果蔬」榜單上，草莓已經連續五年排名榜首，被稱為「最臟蔬果」。這樣的草莓，我們究竟還能吃嗎？
草莓竟是「最臟蔬果」？
真相其實是這樣:
美國的一個民間機構 「環境工作組（EWG）」通過研究發現，70%傳統生長的果蔬都含有農藥殘留。在綜合檢出農殘、檢出農殘種類、平均最大農殘含量等6項指標后，草莓位列第一，被評定為「最臟蔬果」，菠菜、油桃、蘋果等緊隨其後。
也就是說，所謂的「臟」指的是農藥殘留程度高。但這就表明草莓不安全、不能吃了嗎？先別慌，事情可沒這麼簡單。
先來看看這個「最臟」是怎麼評定出來的。發布的榜單是美國環境工作組（簡稱 EWG ）根據美國農業部的農產品農藥殘留數據排出來的。
所謂「草莓最臟」，其實主要是「平均每個草莓中檢測到的農殘種類最多」。排名的依據是基於 6 項指標，其中 5 項都是關於「檢出農殘」和「檢出農殘的種類」，還有 1 項是「平均最大農殘含量」。
而草莓綜合這 6 個維度之後，排名第一。難道草莓真有些問題？農殘是否危害健康由含量決定，而不同的農藥，其「危害劑量」各不相同。
果蔬在生長的過程中，基本上都會遇到病蟲害，對付病蟲害，最直接有效的方法就是使用農藥。
即便是有機果蔬，也可能因為土壤或水源遷移而存在少量農藥，無農藥的果蔬，你幾乎不可能吃到！
所以，果蔬中有一些低毒、微毒的農藥殘留，只要不超過國家規定的標準，安全性還是有保障的，從你信任的正規渠道購買的果蔬，是不會傷害身體，更不至於中毒的。
補充說明一下，美國「環境工作組」這個環保組織，並不是政府監管機構，也不是學術機構，只是一個提倡環保、推廣有機產品的民間機構。
這個排行榜的數據來自美國農業部，而對於同樣的數據，農業部的解讀卻完全不同。
雖然大多數果蔬都「檢出」農殘，很多檢出的種類還不止一種，但絕大多數的農殘含量都遠遠低於限量標準，所以美國農業部的結論是：市場上的農產品，安全性不值得擔心。
所以總的來說正規市場上出售的草莓等農產品，安全性不用擔心，大家還是可以放心吃的。
還有兩個流言你也別信！
除了有農殘之外，下面這兩個關於草莓的流言也甚囂塵上，引得不少人發愁。那真相又是如何呢？
1、草莓個頭大是打了膨大劑？
有些草莓天生個頭大，比如幸香、豐香、章姬等雜交選育也能養出個大草莓，改進栽培技術、水肥管理，適當疏花疏果都有可能養出大草莓。
至於膨大劑，它確實能讓草莓更大、更飽滿，在果蔬種植中適量使用是合法的，對人體沒啥危害，缺點是可能影響草莓的風味，要麼變酸，要麼淡而無味，還可能導致空心，用過膨大劑的草莓口味不一定好，也很容易嘗出來。
2、草莓掉色說明是染色？
染色染不出草莓的紅，但陽光可以，光照越充足，草莓就越紅，部分草莓籽也會跟著變成紅色。
「白屁股」草莓也是一樣的道理，它們往往是在「青春期」，果蒂還沒變紅的時候就被摘下來了，因為熟過頭的草莓很難保存。
洗草莓時掉色，因為草莓富含花青素。稍一用力，花青素就可能跑出來了，溶到水裡變成紅色。
草莓，好處多多
拋開這些流言蜚語，其實草莓本身的營養價值也不容小覷，不然也就不會擁有「水果皇后」的美譽了。
富含維生素C
每百克草莓平均含有58.8毫克的維生素C，是蘋果、葡萄等水果的7~10倍，比檸檬更多，吃200克草莓基本就能滿足成人一天的維C需求。
而且草莓的含水量高達89%~93%。冬天常吃草莓，可以很好地補充水分，同時，草莓的也算、鉀含量也相當可觀。
熱量低、利減肥
草莓雖然口感香甜，但它的含糖量和熱量卻不高。據統計，草莓的含糖量在4%~7%之間，熱量為32kacl/100g，而且還富含膳食纖維，是一種很好的減肥水果。
富含膳食纖維，助力排便
草莓表面的籽大多是不可溶性纖維，膳食纖維也很豐富，每100克約含1.1克，有助於緩解便秘。但腸胃較弱的人群，不要多吃。
草莓怎麼洗才放心？
我們日常食用的瓜果蔬菜上難免會有一些農藥殘留，但相關部門對上市的蔬果都作了最低標準規定，一般正規市場出售的蔬果農藥殘餘量都符合標準，可以放心食用。
再者，在吃草莓前大家肯定會用水清洗，這也可以去除草莓上的部分農藥殘留。
針對草莓里看不見的小蟲和微生物，可以選擇用鹽水、白醋水、小蘇打水（任選其一，不要混用）浸泡幾分鐘來去除。
草莓的表皮結構比較脆弱，因此在酸鹼鹽這類清潔劑的「摧殘」下，風味影響較為顯著，大家可根據舌頭的敏感度酌情選擇。
浸泡后再次沖洗，邊沖洗邊去蒂，然後就可以食用了。
洗草莓時應該先用清水把整顆草莓沖洗乾淨，再去除草莓蒂，這樣能避免有害物質從蒂頭處滲入。
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