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【希望之聲2023年7月20日】（編輯：李文涵） 中醫養生最講究用食療養好脾胃。自然的產物是最適合脾胃的「補品」。目前正值盛夏，高溫多雨的天氣之下如何補足身體流失的津液水分？潮濕悶熱的天氣下困頓又睡不好怎麼辦？什麼東西比冰凍飲料更解渴消暑？
夏季養生 巧用三種藥材
烏梅： 消暑止渴 冰鎮不如「酸斂」
夏天炎熱難耐時，酸梅湯最是解渴。運動之後出一身汗，捧著碗一口口抿，每喝一口渴就少一分，喝完一碗，遍身大汗都收了，整個人頓時覺得清涼，「降溫」效果一點不輸給冰鎮飲料。酸梅湯的這種作用，主要歸功於湯里幾種酸味的藥材，尤其是烏梅。
酸梅湯所用的烏梅，不是我們平時所吃的「梅干」，而是要到藥鋪里才能買到的材料。用它熬成的梅湯，才具有止渴生津的功效。
烏梅治療「口渴」的作用原理很特別。生津解渴的藥材中，多數是滋陰類的，例如麥冬、玉竹、熟地等等，乾癟癟的烏梅既沒有這些藥材的甜味，吃起來也不像它們那麼水潤，卻能讓口舌里湧出津液來，這就是「酸斂」的作用。
尤其在夏季，人們的口渴是因為汗出太多，津氣消耗所致，烏梅能夠快速地收斂散在外頭的氣血，使津液「重回」體內，止渴效果與眾不同。
酸梅湯確實有很好的解暑功效。高溫的季節里，人總容易覺得身上摸起來發熱發燙，呼出來的氣也是熱的，但量了體溫往往又是正常的，這就是「暑熱」。而烏梅的「酸斂」，能夠收斂體表的「虛熱」，因此喝完酸梅湯，人就會覺得非常舒服。
而且這種酸斂法，和冰鎮飲料的「寒降」還不一樣，既避免了寒涼傷及脾胃，又能減少夏季元氣的消耗，是充滿中醫智慧的「消暑法」，特別適合脾胃虛弱的老人小孩喝。在這個烈日炎炎的夏季里，不妨用起來。
麥冬：滋陰潤肺 清心助眠最有效
盛夏的雨水，帶來的可不一定是清涼，而是高溫與潮濕並存的「蒸籠」效應。這種情況下，就算開了空調，不少人在床上翻來覆去怎麼也睡不著，找不到原因只能歸結為天氣太熱。
確實，夏季里陰虛陽亢，容易讓人「靜」不下來。要想「平心靜氣」，就要多給身體提供一些「津液」的滋養。清心除煩的麥冬，正適合在這個季節喝上。
因為麥冬的塊根能儲存不少養分，即使拔出土，也不會像其他小草那麼快枯萎。這富含精華的根部也是入葯的部位，有養陰生津，清心潤肺諸多功效。
在古代，麥冬也是一種名貴的草藥。它味道甘甜，性微寒而不傷脾胃，反有潤肺胃、降心火的作用。它能除煩助眠，原理在於「平衡陰陽」：在陽熱漸盛的夏季，麥冬補足了體內的「陰分」，相當於在身體里「下」了一場涼透心的雨，自然令人清爽而平靜，可以安然入睡。
夏季養生，古人講究清熱而不傷陽氣，麥冬便是上佳的選擇。拿上一小撮（8-10克），便可以泡出一壺麥冬水，一整個夏天都擁有甘甜清涼的滋潤。
當然，廣東人喜愛的靚湯，到了夏天也別忘記多用它。
薏苡仁：利濕止酸痛 生熟功效不同
潮濕的氣候，常令朋友不適應，時不時便有渾身酸痛沉重的感覺。
可以利濕的薏苡仁，尤適合在夏天的雨季食用。
本草古籍中記載，薏苡仁性味甘、淡、涼，歸脾、胃、肺經，主治「筋急，拘攣，不可屈伸，久風濕痹」；也就是說，它常用於治療筋骨關節的各種不適。
這也是嶺南人長期實踐的經驗，雖說化濕的藥材有很多種，但對於感受濕熱后出現的四肢酸重，薏苡仁是食療的首選。它特別擅長處理「藏」在肌肉關節里的濕，用溫和的方法將水濕「滲透」到體外，因此有「利濕除痹」的功效。
薏苡仁可以分為生用和炒用兩種方式，生薏苡仁性更涼，適合在炎熱的夏季吃，或者用於體質比較壯實的人；炒過後，薏仁的性質變溫，健脾止瀉的效力加強，適合給脾胃虛弱但又有水濕的人吃。
有些書里還記載著薏苡仁有「排膿」的功效，這指的主要是生薏苡仁。在中醫的角度看，皮膚的紅腫化膿也是「濕熱」的一種表現；因此，利濕的薏苡仁也是在幫助膿液的排出，夏季皮膚容易生瘡的人也不妨一試。不過，因為它的效力柔和，用量要比一般藥材大一些，每人份要用至15-30克以上，才能充分發揮「利濕熱」的效果。
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