【希望之聲2023年11月18日】（編輯：李文涵） 磨刀不誤砍柴工，喝完咖啡再打工！咖啡對打工人來說既是工作與生活中的「剛需」，同時也是社交的「利器」。那麼，大家到底有多愛喝咖啡呢？據估計，全世界平均每天要消耗30億杯咖啡。作為續命神器的咖啡，眾所周知，其主打技能是提神醒腦和緩解壓力。但近些年來，隨著對咖啡的研究不斷深入，咖啡的附加技能也被逐漸挖掘出來。

調節心血管疾病

在European journal of preventive cardiology上發表的研究發現：與不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡，其全因死亡率和心血管死亡率分別降低12%和17%有關，以及中風發作的風險降低了21%。同時，本研究還強調，研磨咖啡的效果更好！義大利博洛尼亞大學的研究人員亦發現，與不喝咖啡的人相比，每天喝2-3杯咖啡的人血壓更低，包括外周動脈壓、主動脈壓，及最靠近心髒的動脈壓，表明咖啡在降低心血管疾病風險方面的積極作用。

調節血糖

研究顯示，對於2型糖尿病患者，含糖飲料的大量攝入與全因死亡和心血管疾病發病率升高相關，而喝咖啡、茶、低脂牛奶和白開水等可以降低全因死亡風險。

抗炎作用

咖啡中除了有大家熟知的咖啡因，還包括多酚成分，多酚具有抗氧化和抗炎特性，可減少人體的氧化應激。另外如果在咖啡中加入牛奶，可以增強咖啡的抗炎作用，使免疫細胞的抗炎效果翻倍，起到1+1>2的作用。

調節腸道功能

2023年美國哈佛醫學院的研究人員在Cell子刊Immunity期刊上發表的研究顯示，咖啡、茶中的黃嘌呤可以促進輔助性T細胞17（Th17）的分化，Th17在腸道中起著關鍵作用，它可以幫助在腸道中建立保護屏障，抵禦感染等。黃嘌呤廣泛存在於咖啡、茶和巧克力中，經常喝茶、咖啡，可能會對腸道產生一定的保護作用。

不過，喝咖啡並非多多益善。最新研究揭示：每天喝>6杯，患痴呆症的風險高出53%！所以要想收穫咖啡的益處，還真要注意個量！每天喝>3杯咖啡的人與平時不喝咖啡的人之間，死亡和疾病風險不存在差異。換句話說，每天0.5-3杯咖啡才是續命的最佳劑量，喝太多反而沒啥用。

參考文獻

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Duan J, Matute JD, Unger LW, et al. Endoplasmic reticulum stress in the intestinal epithelium initiates purine metabolite synthesis and promotes Th17 cell differentiation in the gut. Immunity. 2023,7:S1074-7613(23)00092-4.

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