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RSS/FEED訂閱澳大利亞研究：多吃抗炎食物，可增肌
2024年02月06日 18:33 PDF版
【希望之聲2024年2月6日】（編輯：李文涵） 如果年過花甲，且擰開罐子或爬樓梯很吃力，怎麼辦？
近日一項澳大利亞研究提醒，多吃抗炎食物，有助於維持肌肉。
這項研究分析了200位65~85歲老年人的飲食記錄。研究者不僅評估了參与者的肌肉骨骼健康狀態、握力、步行和步態，還應用DXA掃描了骨密度和身體成分。
研究發現，那些飲食炎症指數較低的老年人，與炎症指數較高的老者相比，肌肉質量與力量均更高。
研究者認為，老年人群中肌肉減少症等慢性肌肉骨骼疾病發病率持續上升，飲食是其中一個重要的因素。
在食物種類方面，全穀物、水果蔬菜、綠茶或紅茶均為抗炎食物，其中理想的抗炎飲食中蔬菜和水果應佔總食物重量的2/3。
蛋白質方面，最好來源為魚、家禽、雞蛋、瘦紅肉、低脂乳製品、大豆食品、堅果等，盡量少食用加工肉類。
此外，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，有利於形成機體抗炎內環境。
抗炎飲食的烹調方式應健康化，應以燴、炒、蒸、煮為主，少用煎、炸、烤等方式。油炸類食物中含有較多的反式脂肪酸。
來源：Linton C, Wright HH, Wadsworth DP, Schaumberg MA. Dietary Inflammatory Index and Associations with Sarcopenia Symptomology in Community-Dwelling Older Adults. Nutrients. 2022;14(24):5319.
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