【希望之聲2024年6月8日】（編輯：李文涵） 養肝的食物首推綠色食物，其中大都含有豐富的葉綠素、胡蘿蔔素、維生素C、鎂、鐵等營養元素，有助於促進肝髒的排毒功能和再生功能，並對保持消化功能正常、促進代謝有益。

對於有慢性肝病的人群建議要把這些食物煮熟燒爛，並要減少鹽分和刺激性調料的使用；如果是基礎情況較差的肝硬化或肝癌或伴胃腸疾病的人群，更要葷素搭配，以優質蛋白、低鹽軟食為主，菜品選擇主要以軟質易吸收為主，提倡少食多餐，保證必要的營養攝入。

現推薦以下養肝食譜

大家可根據個人情況選擇食用

冬瓜鯉 / 鯽魚湯

適宜人群

經常出現口乾口苦、腹脹，或容易發怒、情緒激動，或面部油膩等。

功效

清熱解毒祛濕

烹煮方法

冬瓜200克，鯉魚（或鯽魚）1條。將冬瓜洗凈切塊，魚洗凈，適量生薑、蔥、鹽等，一同入鍋中，加水煮30分鐘左右。

郁李仁粥

適宜人群

食積腹脹，大便乾結，或小便不利、下肢易腫者。

功效

下氣利水、潤肺滑腸

烹煮方法

郁李仁10～15克（搗爛備用），粳米100克。郁李仁加水1000毫升煎至800毫升左右，過濾取汁加入粳米，共同煮粥，小火煮30-45分鐘。

靈歸雞湯

適宜人群

乏力、胃納差，或伴頭暈耳鳴、夜寐不安等久病氣血虧虛者。

功效

調補氣血、保肝養顏

烹煮方法

靈芝15克、當歸15克、北沙參15克，雞1隻（800克-1000克），備生薑、蔥適量，少許料酒和鹽。將靈芝、當歸和北沙參共同放入洗凈的雞腹內，入鍋加水1500ml煮沸再加入姜、蔥等，文火煨至肉質爛熟。

山藥甲魚湯

適宜人群

久病體虛，腰膝酸軟，口乾舌紅，或乏力、盜汗，或伴肝脾腫大等。

功效

滋陰涼血、補益肝腎

烹煮方法

山藥30克，麥冬15克，甲魚1隻（約500克）。將甲魚處理后洗凈去雜腸，和山藥、麥冬一起入鍋，加水1000毫升左右，再加少許料酒和鹽，燉至爛熟。

另外，慢性肝病人群需要忌酒，因為各種酒里含有的酒精在胃腸內吸收后，其代謝產物對肝臟都有直接的刺激作用，可以損傷肝細胞，所以肝病人群建議避免飲酒。

並且盡量少吃油膩、油炸、腌製品及含有人工色素、人工添加劑等的食物。

 

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