【希望之聲2025年7月1日】（編輯：李智） 小白菜是一種非常健康的蔬菜，含有豐富的營養物質和生物活性物質，有助於維持身體健康。對此，台大生物產業學系老師洪泰雄分享，小白菜有5大功效，像是：含有鉀，能夠調節血壓、抗氧化、預防癌症及保護消化系統等功效，但他提醒，甲狀腺功能異常者，別大量食用，因十字花科蔬菜中，含有硫氰酸，會抑制碘吸收，而影響甲狀腺功能。

《自由時報》引用洪泰雄在臉書專頁「35921一起嘴營養」發文指出，小白菜是一種非常營養豐富的蔬菜，它含有豐富的維生素C、K、B6、葉酸及鈣等礦物質，同時也是一種低熱量、高纖維的食物。小白菜有以下5大功效：

●降血壓：小白菜能夠降血壓的可能原因有多種，像是：可能與它含有的鉀有關，2份鉀1份鈉，可以降血壓，是一種能夠調節血壓的礦物質，助減輕鈉對血壓的不良影響。此外，小白菜中的一些生物活性物質，如：硫化物和芥子油，也可能具有降血壓的作用。

●抗氧化：也有研究表明，小白菜中的一些多酚類物質可能具有抗氧化和抗炎作用，有助於維持心血管健康。

●預防癌症。

●保護消化系統。

●提高免疫力。

甲狀腺功能異常者攝取要注意

另，洪泰雄補充，小白菜對於甲狀腺功能異常的人來說，可能不太適合大量食用。因十字花科蔬菜中含有一種叫做硫氰酸的物質，它可以抑制碘的吸收，進而影響甲狀腺的功能。但這種影響是較小的，且硫氰酸也可以在烹調過程中被破壞。因此，若有甲狀腺功能異常者，仍可以在飲食中適量攝取十字花科蔬菜，但別大量食用。

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