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Italiano海歸夫婦棄北京高薪 到江蘇養蟹
賀意涵
秋意漸濃，就連非吃貨屬性的朋友也時常會把“這是一個吃大閘蟹的季節”掛在嘴邊，因此每年9~11月大閘蟹的市場總是熱火朝天。
本周，記者採訪了一對從英國留學回來的年輕夫婦，他們放棄了北京的高薪工作，為了繼續深造而下到江南，藉助淘寶創業，不但做起了“塘主”養殖大閘蟹，還帶火了一隊鄉村婦女。而這支後來被稱為“婦女扎蟹隊”的團隊有多火，且往下看。
海歸瞞著家人裸辭
因一次宴請紮根江蘇
“這兩天忙，訂單都沒停過，一會兒聊天時出神可別介意。”採訪開始前，蟹塘主的老闆娘賀意涵帶著歉意放下了手機。其實，從與老闆娘相見到她說這句話，也不過十來分鐘，只是手機提示音一直在提醒著我們“生意來啦”。
9月20~23日是陽澄湖的開湖時間，也是蟹農忙碌大半年準備一鼓作氣大幹一場的時候。“可不，辛苦了這麼久，憋著這一股勁兒，就等現在。”賀意涵說道。
看著面前這位妝容精緻的姑娘，若不是晒黑的雙臂和被蟹鉗夾傷的手指，實在無法與蟹農聯繫起來。不過賀意涵笑稱，她的老公Louis（路易斯）更具違和感，“他人很白凈，還是那種只曬紅不晒黑的膚質，每次下塘都不太像是能幹活的。”賀意涵說，“初來乍到，大家都以為我們是去玩或者買螃蟹的，根本沒想到咱倆是去養蟹賣蟹的。”
可就是這樣子的兩個“讀書人”，如今“牛郎織女”式地當起了蟹農。
時間回到2010年，賀意涵從河南鄭州大學畢業，在一家銀行零售部找到了一份可以說是“鐵飯碗”的工作。兩年後，再輾轉到北京某知名互聯網公司管理層就職，當時的月薪除去五險一金已有15000元。與此同時，Louis在英國拿到碩士學位后，歸國就業的第一站也放在了北京，就職于中關村的某金融平台，薪資待遇也很不錯。但租房擠地鐵疲於奔命的生活讓兩人覺得理想、抱負變得無所適從，便任性了一把。2016年，在毫無準備的情況下，兩個人裸辭，結束了北漂生活。
“剛來到南京，我們沒想過自己能做些什麼事情，也沒有找工作，只是一個偶然機會，我老公在英國的老師過來參加了一個學術論壇，我們也去聽了。”賀意涵和Louis當天還宴請這位外國老師吃了淮揚菜，可沒想到，一個外國人點的第一道菜，竟然是大閘蟹。
外國人熱衷於大閘蟹，這個小細節，在賀意涵腦中刻下了一筆。當晚睡前，賀意涵就提議：“乾脆在江蘇做大閘蟹的生意。”
於是，說干就干，便有了現在的“蟹塘主”。
組建“婦女扎蟹隊”
有人最多一天賺1000元
說起來容易做起來難，“門外漢”賀意涵和Louis開始在人生地不熟的江蘇尋找養殖基地，語言、交通甚至連住宿都成為了他們的難題。
聽人說起，紅膏蟹才是大閘蟹中最好吃的，於是兩人來到江蘇興化。從南京到興化，242公里，每周二次來回奔波，不過與北京不同的是，這一次他們是在為自己的學費打拚。
既然做了就要做好，夫妻倆請了專業人士協助採集了興化水域和大閘蟹年產值的數據和資料，並對比了12塊水域的水質資料后，最終選取了現在的這片區域，200畝蟹塘，作為自己的螃蟹養殖基地。
承包蟹塘，兩人就已拿出全部積蓄了，因此，從選蟹苗放養到清塘巡視，每一個環節，夫妻倆都是親力親為。
“沒想到養蟹這麼苦這麼難！”賀意涵說，“你知道嗎？一隻蟹要脫17次殼，晝伏夜出，我們基本上都要在下半夜睡覺，很多時候會累的直接鑽進蟹塘上的棚子過夜。”
雖然辛苦，但都說相愛的兩人在一起共同努力，相互扶持，一切都是值的。為了提高蟹的品質，飼料都是選取蒸玉米，進口魚粉等。賀意涵不喜歡魚粉的腥味，所以喂螃蟹的活兒，都交給老公處理，賀意涵更多得負責銷售。
在賣蟹的過程中，賀意涵花了很多心思，這也將是文章開頭提到的“婦女扎蟹隊”的由來。
“我們捆紮螃蟹的工具有繩子和香草兩類，香草成本高。不過，我收到過很多評價說用香草捆的蟹蒸出來特別香，成本高也值了。”剛做生意，為了在客戶群中留下良好口碑，賀意涵透露就連扎法都做了一番研究。
她回憶，當時，想著請一位村裡賦閑的婦女幫忙，沒想到她速度很快，“三下五除二”就紮好了。精益求精，賀意涵就思量著，要是來個花式扎法會不會更好。因此，兩人最終也研究出了一套新花樣。
隨著銷量的增加，賀意涵需要更多人手來節約時間，提高效率。於是，她說服了那位大姐將她的手藝傳播給村民，實現共贏。目前，在他們麾下已有一個五六人的團隊，組成了“婦女扎蟹隊”。據了解，她們很有能力幹活，按扎一隻蟹3元的預算，一位婦女一天最多能收入1000多元。
而最初那位大姐的受歡迎程度，也在意料之外，賀意涵說：“今年已經有7位老闆去找她要電話號碼，前前後後也有五六十人找她扎蟹，甚至還有好多人直接跑到她家裡去學藝。”
但是這位大姐卻跟賀意涵表態：“放心，跟誰漲價也不會跟你漲價。”
開淘寶店擴大銷售
每天發完貨就很踏實
其實，在剛剛回國那會，夫妻倆就看到國內電子商務的發展勢頭。因此除了親力親為維護好蟹塘，組建“婦女扎蟹隊”，他倆最終還想要在淘寶上開一家店鋪，擴大銷售。
不光如此，夫妻倆也幫助了村裡不少蟹農開起了網店，增加了營收。賀意涵說：“在這裏很開心，大家都很樸實。”
“雖然頭髮剪短了，人晒黑了，皮膚也有了皺紋，但是咱倆每天都盼著把貨發完的那一刻，很踏實。”賀意涵說，這就是變化。
來源：錢江晚報
