【希望之聲2020年1月7日】（希望之聲記者梁師傅綜合報導）牛油果為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。
煮熟雞蛋12隻， 牛油果兩個去核，把肉挖出搓成茸，青檸汁兩湯匙， 沙律醬3湯匙， 切碎紫洋蔥兩湯匙， 蒜鹽 1.5茶 匙， 煎脆煙肉三條( 切碎)。
1.煮熟雞蛋打橫切開一半，把蛋黃挖出放入一個大碗內。
2.加入已壓爛的牛油果蓉，沙律醬，檸檬汁，洋蔥碎，蒜鹽， 攪拌均勻， 然後用小匙羹把蛋黃混合料放回雞蛋內，放上少許切碎紫洋蔥及少許煙肉碎裝飾便可。
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