【希望之聲2020年4月15日】（希望之聲記者慧明綜合報導）小小的魚頭含有很多的營養成分，尤其是魚頭具有健腦的作用，常吃對失眠健忘有一定的功效。很多人喜歡做魚頭湯喝，其實魚頭也可以用來紅燒。今天我們就與大家分享這道紅燒魚頭。
魚頭 2個，食用油 適量，蔥末，薑末、蒜，
米酒 100毫升，糖 4茶匙，鹽 少許，澱粉 適量，醋 2湯匙，生抽 4湯匙，老抽 1湯匙
1.準備工作：
a.魚頭兩個從中間劈開、洗凈，放入盤中備用。
b.蔥、姜、蒜切碎備用。
2. 調汁：鍋上火放適量底油，下入蔥、姜、蒜末爆香，放入魚頭，不停的晃動鍋，加入料酒、醋、鹽、醬油、老抽、糖、邊放邊晃動鍋，最後加適量的水沒過魚頭。
3. 成菜：將湯汁燒開，蓋上鍋蓋燉10分鐘，揭開鍋蓋晃動鍋，顏色淺可再加老抽調色、加水澱粉勾芡，而且要不斷的晃動鍋以免燒糊，將汁收濃后即可出鍋裝盤。
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原文鏈接：紅燒魚頭 健腦提神增智的好補品（視頻）