【希望之聲2020年5月10日】（編輯：郭曉）肝臟是人體的解毒器官，當酒精、尼古丁等對健康有害的物質進到體內后，肝細胞會將其代謝物氨轉化為無毒的尿素，透過尿液排出，達到解毒的功能。
當肝臟健康亮紅燈時，輕者會出現異常疲累、食欲不振等，嚴重者恐腹部腫脹、黃疸等癥狀，一旦罹患肝癌將後悔莫及，因此，護肝要從減輕肝臟解毒負擔做起，吃對食物是護肝最有效的方式。
1. 胡蘿蔔
胡蘿蔔富含豐富的維生素A，不僅是養肝、護肝首選的食物之一，而且適當食用后可有效提高肝硬化的維生素水平，間接防止癌變的發生，這對肝硬化的保健也十分有利。
2. 西紅柿
西紅柿富含維生素C，同樣也是番茄紅素含量最多的食物，每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。它能保護肝臟、降低血壓的作用，常常吃番茄，對肝病人群有特殊的輔助作用，但番茄不宜生吃和空腹食用。
3. 蘑菇
蘑菇中含有豐富的B族維生素，能加速物質代謝，轉化成能量，不僅能給肝臟能量，還能修復肝功能、防止肝脂肪變化，所以肝疾人群宜食用蘑菇。除此之外，蘑菇還具有降低血液膽固醇、降血壓的功能，因此心腦血管人群也應該多吃。
4. 冬瓜
冬瓜可以清熱解毒、利濕利尿，有助於體內新陳代謝，尤其是脂肪肝人群，經常多吃冬瓜，對於脂肪肝有著非常明顯的療效。因為冬瓜性偏涼，還適宜於急性肝炎等人群食用。
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原文鏈接：護肝最有效的食物居然是這4種！