【希望之聲2020年5月20日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）這是一道夏季養生素菜。豆腐是喜愛素食的朋友攝取營養的主要來源之一。木耳具有清腸排毒的作用，彩椒含有豐富的維生素C，多吃對提升人體免疫力抗病毒有很大的幫助。

材料：

豆腐、木耳、青紅椒、

調料：

素蚝油、醬油、生粉水、香油，辣椒醬，芡粉

做法：

1. 準備工作：a. 豆腐切片，b. 木耳提前泡發, 並清洗乾淨，c. 青紅椒洗凈切片。

2. 焯木耳：鍋中注水燒開，倒入木耳焯下水，撈出瀝干。

3. 煎豆腐：起鍋熱油，待溫六成熟，倒入豆腐煎至金黃撈出瀝油。

4. 成菜：鍋底少許油，倒入青紅椒、木耳煸炒一會，調入辣椒醬、素蚝油、醬油，倒入豆腐，然後放少量的水小火燜2分鐘，大火收汁勾薄芡淋上幾滴香油，即可出鍋裝盤。

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原文鏈接：彩椒木耳燴豆腐 夏季養生的好選擇！