【希望之聲2020年6月6日】（編輯：郭強）鈣是人體內含量最多的一種無機元素，約佔體重的1.5%～2.0%，出生時體內的鈣總量約為28g，成年時達1000～1200g，有99%的鈣集中在骨骼和牙齒中，其餘的鈣，以遊離或結合形式貯存在軟組織和體液中，這部分鈣稱為混溶鈣池（miscible calcium pool）。血鈣幾乎全部存在於血清中，可分為擴散性鈣和非擴散性鈣，只有一部分以離子狀態存在的擴散性鈣具有生理活性。

在機體多種激素的作用下血鈣與骨骼鈣維持保持動態平衡，以維持鈣的內環境穩定，從而為機體各項生理活動提供基礎。鈣是機體不可缺少的組成部分，同時在機體的各種生理生化過程中也有重要的作用。鈣的生理功能主要包括構成骨骼和牙齒、維持神經與肌肉活動、影響體內某些酶的活性、以及參与凝血過程、激素分泌、維持體液酸鹼平衡等。

中時電子報報道：骨骼是決定「身體年齡」的關鍵，到底該如何補充鈣質？許多不喜歡喝牛奶的人認為，可以用豆漿代替牛奶，不過醫師指出，其實豆漿的鈣質含量連牛奶的3分之1都不到！

不論男性或女性，老化都是從骨骼開始，日本骨科博士太田博明在「一天100秒，遠離骨質疏鬆」一書中指出，運動只是啟動回春機制的開關，最關鍵的源頭，還是食物的營養素。99%的鈣質會轉化成骨骼及牙齒，剩下的1%則被用來輔助心血管、神經及肌肉活動運作。

在醫師眼中，鈣質最高的食物還是牛奶，雖然有些人會用豆漿代替牛奶，但醫師表示，豆漿的鈣質含量連牛奶的3分之1都不到，只不過豆漿有另一個好處，就是富含大豆異黃酮。

太田博明在書中指出，富含鈣質食物包括牛奶、起司等乳製品，小魚乾、海藻、大豆與大豆製品，以及黃綠色蔬菜等，並舉例1杯200毫升的牛奶，就含有220毫克的鈣質，超過4分之1的每日必需量，因此是非常有效的補給源。

此外，醫師指出，針對福岡縣久山町1000位居民的追蹤調查發現，每天喝一杯牛奶以上，也可降低老年痴呆症風險；至於無法喝牛奶的人，則可以用起司或優格等乳製品來補充鈣質，再透過運動增強骨密度。

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原文鏈接：豆漿還是輸了！日本醫生推薦：高鈣食物第1名是它，還抗痴獃