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RSS/FEED訂閱疫情之下，日本人請客吃飯有何講究
文：徐靜波
從二月到現在，一直「 遵紀守法」，沒有外出跟朋友們吃過一頓飯。
這不，東京都政府昨夜宣布，雖然一天還有20餘人被確診感染，但是整個疫情已經基本平息，醫療救治資源也足足有餘，所以復工復產進入第三階段，從6月12日凌晨開始，夜總會、卡拉OK、老虎機賭博店、脫衣舞場等「 三密」店鋪（空間密閉、人流密集、接觸親密）也可以營業，東京迪斯尼樂園也可以重新開放。所以，我也覺得自己可以解放，因此，積極響應朋友號召，去了赤坂見附的一家日式牛肉店開葷。
這一家日式牛肉店以前去過幾次，與服務員都熟。昨夜一進門，只聽到三位穿和服的服務員齊喊「 いらっしゃいませ」（歡迎光臨），卻一個個都認不出是誰？
每個人都戴了一隻大口罩，只露出一雙眼睛。
進門先用消毒液洗手，為啥說是「 洗手」，因為給的量很足，以便在手心形成一個小水潭，先清洗手指頭——這是日本洗手消毒的新規矩。
皮鞋脫在門口，服務員說：「 脫了就可以，我們會收起來。」
當我隨後去洗手間時，發現服務員在擦皮鞋，然後用一種半透明的白色紗巾把每一雙皮鞋都包裹起來，再在外面噴上消毒液，然後放入鞋子的收納櫃里。
給鞋子消毒的情景，我還是第一次看到。也許因為英國BBC說，日本疫情之所以沒有出現大規模的爆發，是因為日本人習慣於在家門口脫鞋子，這樣就不會將沾染在鞋底的病毒帶入家中。所以，鞋子消毒，成了這家高級料理店在疫情之後推出的一項特殊防疫服務。
榻榻米的小房間，中間擺著一張桌子。桌子的中間，罕見地用兩塊白色透明的亞克力板隔開。
我們昨夜是三人聚會，其中一位是應該坐「 上座」。大家敬老，把這座位讓給了我。於是我發現，兩塊亞克力板的擺法，並非一條直線，而是成一定屋簷角度，也就是說，讓「 上座貴賓」的桌面空間大一些。
這就是這家店的章法與腔調。
這家店的腔調還在於，每一位客人都有一個專門放口罩的夾紙。我想這一招，是許多店家所沒有想到的。
服務員是戴著口罩和橡膠手套端酒菜上來的，如果不是意識到目前還處於疫情期間，真的會感覺到自己進了醫院。
服務員說，中間放了亞克力板，大家交流可能會有不便，但是，這樣可以阻擋一些說話時的飛沫。
我說「 這高度不太夠」。服務員笑著說：「 是啊，但是太高的話，會很失禮。」
飯菜絕對的有味道，但是，乾杯卻只能隔著擋板，在擋板上碰一碰。
吃飯喝酒又不能戴口罩，所以，我們盡量壓低聲音說話，防止飛沫越過「 三八線」，搞得像地下黨開會。
每上一道菜前，服務員都會轉過身去，在橡膠手套上小心地噴一些消毒液。尤其是上雪花牛肉時，服務員往手套上噴得更仔細，然後細心地搓手，感覺像是要動手術。
我這麼說，一定會惹得店家生氣。但是這位服務員真的做得很仔細，想盡辦法防止病毒接近生鮮牛肉。
第一道上來的「 前菜」，上面放了一個小小的牌子，上面寫著「 夏越大祓」的驅邪去疫牌，「 無病息災，延命長壽」八個字，都是漢字，也都是日文，估計大唐時從中國傳入，如今變成了日本店家抗疫的祝福。
平時，一頓飯會吃上兩個多小時，店家是捏著節奏慢慢送菜。但是，昨夜突然感覺到時間有些短，是不是我們覺得這樣吃飯太累，還是菜上得有點快，反正吃完最後一道甜點，是1個半小時。
我理解店家的苦衷，像這樣的高級料理店，裏面都是一個個小包房，說起來是屬於「 三密」店鋪，是防止集團性感染的重點監控對象。如果我們在裏面吃喝時間過長的話，感染的機率就會高。而一旦客人中，或服務員中發現感染者，那麼店鋪就會被關門，這個損失估計就是幾噸牛肉的價格。
離開店的時候，三位服務員依然是戴著口罩出門相送。我問朋友「 今天好像就我們一組客人？」朋友說：「 是啊，沒聽到其他房間有聲音」。
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其實，復工復產容易。但是要把客人們再請回來，真的不容易！
